Zubereitung
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Zutaten für den Buchweizenmürbteig auf eine Arbeitsfläche häufen, mit den Fingern zerkrümeln und flott zu einem glatten Teig verkneten.
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Früchte und Nüsse rasch unter den Mürbteig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten lang kühlen.
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Teig zu einer ca. 4 cm dicken Rolle formen. Teigrolle in Folie wickeln und ca. 30 Minuten tiefkühlen.
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Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Die Rolle mit einem scharfen, dünnen Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
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Buchweizenkekse im Backrohr auf der mittleren Schiene ca. 8–10 Minuten backen und auskühlen lassen.
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