Zubereitung
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Rote Rüben schälen und fein raspeln.
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Topfen und Sauerrahm glatt rühren und mit Roten Rüben, Sprossen, Kresse und Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rote-Rüben-Kräuter-Aufstrich
Die Rote Rübe bringt ordentlich Farbe in den Kräuter-Aufstrich und peppt auch geschmacklich jedes Weckerl oder knusprige Brot auf.
Foto: Ingo Eisenhut
Den Aufstrich in ein Glas streichen, gut verschließen und über Nacht ziehen lassen.
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| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Portionen | 35 Minuten | 35 Minuten |
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Zutaten
| 80 g | kleine feste Rote Rüben |
| 200 g | Topfen (20 %) |
| 100 g | Sauerrahm |
| 2 EL | junge Sprossen |
| 2 EL | Gartenkresse |
| 3 EL | gehackte Kräuter (Dille, Minze, Melisse) |
| Salz, Pfeffer |
Enthalten in
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