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    Jause

    Rote-Rüben-Kräuter-Aufstrich

    Die Rote Rübe bringt ordentlich Farbe in den Kräuter-Aufstrich und peppt auch geschmacklich jedes Weckerl oder knusprige Brot auf.

    Rote-Rüben-Kräuter-Aufstrich, Salzstangerl, Schüsserl, Minze, Dill
    Foto: Ingo Eisenhut
    Der cremig rosarne Rote-Rüben-Kräuter-Aufstrich macht am Jausentisch eine besonders gute Figur.  

    Den Aufstrich in ein Glas streichen, gut verschließen und über Nacht ziehen lassen.

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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen35 Minuten35 Minuten
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    Zutaten
    80 gkleine feste Rote Rüben
    200 gTopfen (20 %)
    100 gSauerrahm
    2 ELjunge Sprossen
    2 ELGartenkresse
    3 ELgehackte Kräuter (Dille, Minze, Melisse)
    Salz, Pfeffer
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    Zubereitung
    1. Rote Rüben schälen und fein raspeln.

    2. Topfen und Sauerrahm glatt rühren und mit Roten Rüben, Sprossen, Kresse und Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.