Jause

Karotten-Kräuter-Aufstrich

Frische Kräuter, körniger Schaffrischkäse und orange Karotten bilden die Basis für den cremigen Karotten-Kräuter-Aufstrich. Verfeinert wird alles mit Honig und gerösteten Kürbiskernen.

Karotten-Kräuter-Aufstrich, Weckerl, Petersilie, Minze, Estragon
Foto: Ingo Eisenhut
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen20 Minuten20 Minuten
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Zutaten
200 gKarotten
geriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
1 TLHonig
200 gSchaffrischkäse
Salz, Pfeffer
100 gfester Schafkäse aus der Salzlake
1 ELgehackte und geröstete Kürbiskerne
4 ELgehackte Kräuter (Petersilie, Minze, Estragon)
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Zubereitung
  1. Karotten schälen, fein raspeln und mit Zitronenschale, Honig und Schaffrischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Schafkäse aus der Salzlake nehmen, zerbröseln und mit Kürbiskernen und Kräutern unter die Karottenmasse mengen. Den Aufstrich frisch servieren.