Kekse & Plätzchen

Weiße Herzen

Die Weißen Herzen sind Doppeldecker-Kekse, die mit köstlicher Ribiselmarmelade innen und außen mit weißer Schokolade zusammenhalten.

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Foto: Marco Rossi
 
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
60 Stück1:45 Stunden2 Stunden
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Für den Mürbteig
280 gMehl
130 gStaubzucker
120 ggeriebene ungeschälte Nüsse
Saft und Schale von einer Bio-Orange
2Dotter
220 gButter
1 PriseSalz
Zutaten
ca. 200 Gramm Ribiselmarmelade
200 gweiße Schokolade
20 gKokosfett
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Zubereitung
  1. Mehl mit Staubzucker auf eine Arbeitsfläche sieben und mit Nüssen, Orangensaft, geriebener Orangenschale, Dotter, zerstückelter Butter und Salz zu einem Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und 3 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.

  2. Den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsplatte 4 Millimeter dick ausrollen und mit einer herzförmigen Ausstechform ausstechen.

  3. Die Herzerln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Rohr bei 180 °C ca. 15 Minuten goldgelb backen.

  4. Die ausgekühlten Kekse mit glatt gerührter Ribiselmarmelade bestreichen, jeweils zwei zusammenkleben. Die Schokolade mit Kokosfett über dem Wasserbad schmelzen und die Kekse halbseitig glasieren. Auf Backpapier trocknen lassen.

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