Winterstellgut
Das Winterstellgut in Annaberg im Lammertal präsentiert sich mit herzlicher Gastfreundschaft, gelebter Tradition und einer unvergleichlichen Lage. Das kulinarische Angebot von Chefkoch Erwin Werlberger rundet einen Aufenthalt in Salzburg ab.
Das Winterstellgut ist eines der ausgesuchten Häuser, die sich durch herzliche Gastfreundschaft, gelebte Tradition, unvergleichliche Lage und ein herausragendes kulinarisches Angebot auszeichnen. So wird dieses Haus dem Anspruch gerecht, ein beflügelnder Ort zu sein und darf daher das Qualitätssiegel Tauroa tragen. Das Winterstellgut ist ein Ort der Bewahrung von zeitlos Gutem. In besonderem Maß gilt dieser Anspruch für das Gute in Glas und Teller. Erwin Werlberger und sein Team widmen sich dabei mit Hingabe einer Disziplin, die die meisten Küchenchefs vorsichtig umschiffen: der Veredelung scheinbar gewöhnlicher regionaler Zutaten zu außergewöhnlichen Spezialitäten. Das schöne Gutsensemble ist ein wunderbares Beispiel für stilvoll-traditionelle Renovierung und Erhaltung von alten Höfen.
„Das Beste vom ...“ ist hier nicht nur ein Schlagwort, sondern aus Pfannen und Töpfen kommt Biofleisch von Rind, Kalb und Geflügel, kombiniert mit heimischem und saisonalem Gemüse. Darunter pfiffige Ideen, wie zum Beispiel das Zweierlei von der Petersilienwurzel zum Kalb oder Risinabohnen zum Maishendl. Zu empfehlen auch das gebratene Saiblingsfilet aus der eigenen Fischerei auf Paradeiser-Junglauch-Risotto, die geschmorten Rindsbackerl auf Berglinsen und Erdäpfelpüree sowie unter den Desserts der Kaiserschmarren im Reindl serviert mit Apfelmus oder Variationen von Sauerkirschen.
In der Saison gibt es Wild aus den Jagden der Umgebung. Das Beste aus der Sommer- und Herbsternte kommt ins Glas, geräuchert oder gepökelt. Im kleinen Gutsladen kann man kulinarische Souvenirs als Mitbringsel erstehen. Die Speisekarte zum Schmökern gibt es auch online.
Spezialitäten in der Übersicht
Biofleisch von Rind, Kalb und Geflügel, kombiniert mit hei- mischem und saisonalem Gemüse
Gebratenes Saiblingsfilet auf Paradeiser-Junglauch-Risotto
Geschmorte Rindsbackerl
Kaiserschmarren im Reindl serviert mit Apfelmus
Wild aus den Jagden der Umgebung
Winterstellgut
Erwin WerlbergerBraunötzhof 4
5524 Annaberg im Lammertal
Tel.: +43 6463 600780
Mail: willkommen@winterstellgut.at
http://www.winterstellgut.at
Öffnungszeiten
Mittwoch bis Sonntag 12–22 Uhr
Ruhetage:
Montag und Dienstag
Zahlungsmöglichkeiten
- Bankomat
- Bar
- Kreditkarte
Gut zu wissen
- Zimmer
- Wild aus den Jagden der Umgebung
- Kleiner Gutsladen mit kulinarischen Souvenirs
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