9 leichte Rezepte für den Sommer

Wenn die Sonne im Hochsommer brennt, genügen dem Magen leichte Speisen. Richtig gut schmecken tun sie natürlich trotzdem.

Gugelhupf, pikanter Kuchen, Kartoffel, Erdäpfel, Gurkensalat, Servus Rezept — Auch als Jause geeignet: der Erdäpfelgugelhupf.

1. Dinkel-Paradeiser-Salat

Der Dinkelreis wird noch warm mit der Sauce aus Tomaten, Kapern, Essig und Olivenöl vermischt und das Öl, in dem der Fenchel gebraten wird, sorgt für das i-Tüpfelchen beim Geschmack des Dinkel-Paradeiser-Salats.

Dinkel-Paradeiser-Salat, Dinkel, Tomate, Paradeiser, Salat, Servus Rezept — Ansehnlich serviert und richtig gschmackig.

2. Kalte Erbsensuppe mit saurem Karfiol und Tafelspitz

Genau richtig bei sommerlichen Temperaturen ist diese kalte Erbsensuppe mit fein geschnittenem Tafelspitz. So wird man richtig satt, aber fühlt sich dabei nicht voll.

Erbsensuppe mit Tafelspitz, Suppe, Rind, Rindfleisch, Karfiol, Suppenrezept, Servus Rezept — Die Suppe wird mit viel Kerbel garniert.

Geschmiedetes Gemüsemesser

Der Hausrucker Messerschmied Michael Ziegelböck hat hier Kohlenstoffstahl und heimisches Nussholz zu einem einzigartigen Gemüsenmesser verwandelt. Gewicht: 70 g Länge : Klinge 8 cm Klingenstärke : 2,5 mm Klingenstahl: C100S - Kohlenstoffstahl Griffmaterial : Nussholz

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3. Flammkuchen

Der hauchdünne Teig des Flammkuchen besteht nur aus Öl, Wasser, Mehl und Salz und der Belag ganz traditionell aus Zwiebeln, Speck und Sauerrahm. Ist in kurzer Zeit fertig und beschwert den Magen nicht.

Flammkuchen, Hauptspeise, Zwiebel, Speck, Brett, Servus Rezept — Knusprig-dünner Teig und ein leichter Belag – so geht traditioneller Flammkuchen.

4. Schnittlauch-Omelette mit Ziegenfrischkäse

Das Omelette mit Ziegenfrischkäse ist bei Hitze schnell zubereitet und genau die richtige Mahlzeit, um alle hungrigen Mäuler satt zu bekommen.

Rezept, Schnittlauch, Omelette, Ziegenkäse, Tomaten — Der würzige Bauchspeck gibt dem Omelette ordentlich Geschmack.

5. Rindshüfte aus dem Heu mit Sommergemüse

Es muss nicht immer Grillfleisch sein im Sommer. Diese im Heu gegarte Rindshüfte ist eine richtig feine Alternative. Und dazu servieren wir selbst gemachte Sauce hollandaise.

Rinderhüfte, Rindfleisch, Rindsbraten, Gemüse, Kartoffel, Erdäpfel, Bier, Servus Rezept — Zartes Fleisch trifft knackiges Sommergemüse.

Eisenpfanne mit Holzgriff

Eine erstklassige Brat- und Servierpfanne: Selbst bei hohen Brattemperaturen lässt sich der Fichtenholzgriff dieser massiven Eisenpfanne von Schmied Florian Aberl aus Oberbayern bedenkenlos angreifen. Material: Pfanne aus Eisen, Griff aus Fichtenholz Maße: Durchmesser 26 cm, Boden 18 cm, Rand 6 cm, Grifflänge 31 cm

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6. Geröstetes Maisbrot mit Paprika-Schafkäse-Salat

Das Maisbrot machen wir mit Maismehl und Polenta. Den Schafkäse-Salat schmecken wir mit einer besonderen Marinade aus harten Eiern, Apfelessig und Estragonsenf ab. Guten Appetit!

Geröstetes Maisbrot, Paprika, Schafkäse, Salat, Servus Rezept — Knusprig gegrillt schmeckt das Maisbrot zum Salat ausgezeichnet.

7. Saiblingsfilet mit Eierschwammerl

Zum fangfrischen Saibling gibt es mit Thymian und Kapern angebratene Eierschwammerl in einer Sauce aus Gemüsefond, Obers und Muskatnuss. Mahlzeit!

Saiblingsfilet, Eiserschwammerl, Nudeln, Fisch, Pilze, Pfifferlinge, Hauptspeise, Servus Rezept — Endlich! – Wir können es schon gar nicht mehr erwarten, den Saibling zu verkosten.

8. Erdäpfel-Lauch-Gugelhupf mit Gurkenjoghurt

Dieser Gugelhupf ist eine herzhafte Überraschung. Erdäpfel, Lauch und Bergkäse gehen hier eine raffinierte Verbindung ein. Dazu reichen wir ein erfrischendes Gurken-Knoblauch-Joghurt.