11 Salat-Rezepte für den Sommer

Sommerzeit ist Salatzeit. Unsere Lieblingsrezepte schmecken nicht nur, sie machen auch auf angenehme Weise satt.

Radisalat, Weißwurst, Rettich, Rezept — Schon einmal Weißwurst im Salat probiert? Schmeckt ausgezeichnet.

Wer will schon im Sommer lange in der Küche stehen? Davon, den Herd oder das Backrohr aufzudrehen, wollen wir gar nicht reden. Gut, dass die Natur gerade so viele frische Zutaten für herzhafte Salate hergibt. Verfeinert mit Fisch, Wurst, Eierschwammerln oder Käse machen unsere Sommersalate ganz schön was her.

1. Dinkel-Paradeiser-Salat

Köstliche Ochsenherz-Paradeiser werden für diesen Salat gefüllt. Für ausreichend Eiweiß sorgt hier der Dinkelreis. Abgeschmeckt wird der Dinkel-Paradeiser-Salat mit Rotweinessig und Olivenöl.

Gefüllte Ochsenherzen-Tomaten, Paradeiser gefüllt, Dinkelreis, Servus Rezept — Ansehnlich serviert und richtig gschmackig.

2. Kräuter-Erdäpfel-Salat

Ein Erdäpfel-Salat passt und schmeckt einfach immer. Unsere Rezept-Version wird noch mit Schafkäse und vielen frischen Gartenkräutern verfeinert.

Kräuter, Erdäpfelsalat, Kartoffelsalat, Schafkäse, Feta, Grillfleisch, Bier, grillen, Servus Rezept — Erdäpfel-Salat schmeckt zu Gegrilltem ganz hervorragend.

Hirschhorn-Besteck, 6-teilig

Im Traunviertler Familienbetrieb Schwarz wird dieses sechsteilige Besteckset mit Hirschhorngriffen und Messingbeschlägen handgefertigt. Jedes Stück ist ein Unikat und rostfrei. Inhalt: 2 Messer, 2 Gabeln, 2 Löffel Hirschhorn vom Rothirsch mit Messing – verarbeitet werden Abwurfstangen aus der Region Material Klinge: rostfreier Stahl X46Cr13 Härte: 55 HRC

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3. Spinat-Backhenderl-Salat

Backhenderl-Salat wird üblicherweise mit Vogerlsalat angerichtet – in unserem Rezept tauschen wir ihn gegen junge Spinatblätter aus.

Spinat Backhenderl Salat, Backhendl, Backhuhn, gebackenes Huhn, Huhn Rezept, Servus Rezept — Dieses Backhenderl schmeckt mit mariniertem Spinat einfach köstlich.

4. Salat von gegrillten Zucchini

Wer Lust auf leichte Kost an heißen Tagen hat, ist mit diesem Salat von gegrillten Zucchini und Zucchiniblüten hervorragend versorgt.

Zucchinisalat, gegrillt, Tomaten, Zuchhiniblüten, Marinade, Parmesan, Servus Rezept — Leicht, würzig und angenehm sättigend.

5. Erdäpfel-Bohnen-Fenchel-Salat

Den Erdäpfel-Bohnen-Fenchel-Salat verfeinern wir mit Blauschimmelkäse und marinieren ihn gemeinsam mit den Erdäpfelspalten aus dem Ofen mit Hesperidenessig und Olivenöl.

6. Salat von der Petersilwurzel

Petersilwurzel schmeckt nicht nur als Suppeneinlage gut, man kann daraus auch einen ganz herrlichen Salat machen, den wir mit gehobelten Steinpilzen anrichten.

Petersilwurzel, Salat, weiße Bohnen Steinpilze, Brot, Salatrezept, Servus Rezept — Ein sättigender Salat aus Petersilwurzel, serviert mit weißen Bohnen und Steinpilzen.

Salatbesteck aus Horn

In der Familienwerkstatt Petz in Wien-Fünfhaus wird dieses außergewöhnliche Salatbesteck aus Horn nach traditionellem Verfahren handgefertigt. Maße: 22 x 6 x 3 cm

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7. Gebeizter Huchen mit Röstbrot und Blattsalat

Gebeizter Huchen, Huchen, Fisch, Blattsalat, geröstetes Brot, Fischrezept, Servus Magazin — Der gebeizte Huchen ist eine köstliche Vorspeise für heiße Sommertage.

Donaulachs wird der Huchen auch gerne genannt. Hier drapiert er sich – fein aufgeschnitten – manierlich rund um Blattsalat mit Joghurtdressing und Röstbrot.

8. Rindfleischsalat mit Radieschen

Rindfleischsalat, Radieschen, Rezept — Eine harmonische Trilogie aus hauchdünn geschnittenem Rindfleisch, knackigen Radieschen und einer Senf-Suppen-Marinade.

Hauchdünn und knackig die Radieschen, ebenfalls hauchdünn, aber butterweich, das gekochte Rindfleisch und dazu gibt's gemischte Blattsalate und eine würzige Senf-Suppen-Marinade.

9. Artischocken-Eierschwammerl-Salat mit Bergkäse

Artischocken, Eierschwammer, Pfifferlinge, Salat, Bergkäse, Salatrezept, Servus Rezept — Die Artischockenherzen schmecken mit den Eierschwammerl einfach fantastisch.

Bei diesem Salat wird – durch den leicht bitteren Geschmack der Artischocken zu den nussigen Eierschwammerln und dem würzigen Bergkäse – eine Geschmacksexplosion garantiert.