Anzeige

Gute Küche

9 Rezepte mit Gemüse

Man kann es braten, grillen und dünsten. Würfeln, stifteln oder im Ganzen verarbeiten. Bei uns finden Sie für jeden Geschmack das richtige Gemüse-Rezept.

Karotten, Erdäpfel, Kräuter, Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Dieses feine Gericht ist im Handumdrehen fertig.
Foto: Eisenhut & Mayer

Wir lieben Gemüse in allen Varianten. Bestenfalls kommt es aus der Region und hat gerade Saison. Vielleicht kommt es sogar aus dem eigenen Garten? Lassen Sie sich inspirieren.

Anzeige

1. Geschmorter Zuckermais mit Vogelmiere

Zuckermais, Vogelmiere
Foto: Eisenhut & Mayer
Perfekt als leichte Vorspeise oder Beilage.

Eine Handvoll frischer Vogelmiere und Petersilienblüten sorgen nicht nur für gesunde Vitamine, sondern machen diese Vorspeise oder Beilage auch hübsch bunt.

2. Erdäpfel-Bohnen-Fenchel Salat

Erdäpfel-Bohnen-Fenchelsalat
Foto: Eisenhut & Mayer
Sättigt angenehm und lässt sich gut zum Picknick mitnehmen.

Dank Erdäpfeln, Bohnen, Fenchel und Blauschimmelkäse macht dieser Salat angenehm satt. Man kann ihn aber auch in kleinerer Version als Beilage essen.

3. Paradeiser-Terrine mit Radieschensalat

Paradeisterrine, Tomaten, Terrine
Foto: Eisenhut & Mayer
Die Paradeiser spielen hier gleich eine Doppelrolle.

Tomaten einmal anders. Und zwar als leichte Terrine, die auf knackigen Blattsalat mit hauchdünnen Radieschen-Scheiben gebettet wird. Eine herrliche Vorspeise für die heiße Jahreszeit.

4. Erbsentascherl

Erbsentascherl, Teigtaschen, Erbsen, Rezept, Tomaten
Foto: Eisenhut & Mayer
Eine vegetarische Hauptspeise, die man immer wieder genießen möchte.

Für die Fülle dieser hübschen Blätterteigtaschen werden die Erbsen kurz gekocht, anschließend mit Zwiebeln und Knoblauch angeschwitzt und dann mit Crème fraîche grob püriert. Mmh!

5. Gemüseblechkuchen mit Räßkäse

Gemüseblechkuchen, Räßkäse, Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Die herzhafte Variante einen süßen Blechkuchens.

Wer noch allerlei Gemüse daheim hat und nicht so recht weiß, was er daraus kochen soll, ist bei diesem Rezept richtig: Man schneidet einfach alles in dünne Scheiben, bettet es auf Teig und übergießt es mit einer würzigen Käsesauce. Ab in den Ofen und fertig!

6. Zucchini mit Erdäpfelpüree gefüllt

Zucchini, Erdäpfelpüree gefüllt, Rezept, Tomatensauce
Foto: Eisenhut & Mayer
Flaumiges Püree, zarte Zucchini und dazu eine fruchtige Sauce.

Ob Sie nun runde Zucchini hernehmen oder längliche, bleibt ganz Ihnen überlassen. Fakt ist, dass sie mit unserem Rezept für das Erdäpfelpüree ganz hervorragend schmecken.

7. Grüner Spargelsalat

Spargelsalat, grüner Spargel, Ei, Himbeeren, grüner Salat, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Mit Sprossen und Kräutern wird dieser köstliche Spargelsalat angerichtet.

Wir braten den Spargel in Öl und Sesam und löschen den Bratensatz für das Dressing mit Essig und Himbeersirup ab.

Gemüsetuch aus Leinen
Gemüsetuch aus Leinen
Im Mühlviertel produziert die Weberei Vieböck dieses Tuch aus naturfarbenem Reinleinen für das richtige Aufbewahren von Spargel, Rhabarber, Radieschen und Kräutern im Kühlschrank. Material : 100% Mühlviertler Leinen Maße : 51 × 57 cm Platz für bis zu 3 kg Gemüse

8. Brennnesselrolle mit getrockneten Paradeisern

Brennnesselrolle mit getrockneten Paradeisern, Brennnessel, vegetarisches Rezept, pikantes Biskuitrezept, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Die Brennnessel-Biskuit-Rolle wird mit Frischkäse und getrockneten Tomaten gefüllt.

Mit gehackten Brennnesselblättern im Biskuitteig und Frischkäse und getrockneten Tomaten in der Fülle entsteht eine vorzügliche Nachspeise.

9. Geröstete Karotten mit knusprigen Erdäpfeln

Karotten, Erdäpfel, Kräuter, Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Dieses feine Gericht ist im Handumdrehen fertig.

Die Karotten werden Öl und Holundersirup geröstet und später mit Orangensaft abgelöscht. Köstlich!

Abo
Servus Kurz-Abo mit Servus „Gute Küche"
  • 3x Servus in Stadt & Land

  • 1x Servus Gute Küche 01/2021

  • nur € 13,90

  • Gleich bestellen und € 7 sparen

Jetzt bestellen!
Anzeige

Servus entdecken