9 Rezepte für wärmende Suppen
Wie herrlich, wenn es draußen stürmt und man es sich drinnen mit einer heißen Suppe gemütlich machen kann. Diese Rezepte heizen ein und schmecken unglaublich gut.
Suppenrezepte in der Übersicht:
1. Spinatsuppe mit Räucherforelle
Diese Spinatsuppe wärmt nicht nur Gaumen und Magen, sondern versorgt uns im Winter auch mit einer Fülle an Mineralstoffen und Vitaminen. Der Räucherfisch sorgt für das geschmackliche i-Tüpfelchen.
2. Rote-Rüben-Suppe mit Schafkäsetascherl
Buttermilchschaum, Schafkäsetascherl und dazu eine würzige Rote Rüben-Suppe – so kann man es sich gut gehen lassen.
3. Tiroler Brennsuppe mit Graukäse-Nockerl und Speckstangerl
Warum diese gschmackige Brennsuppe auch als Hauptspeise durchgeht? Weil sie gut sättigt und ein selbst gemachtes Speckstangerl mitbringt. Mmh!
4. Maronisuppe
Maroni schmecken uns in allen Ausführungen, aber in der Suppe haben sie es uns besonders angetan. In diese hier kommen noch Erdäpfel, Kren, Kardamom und Orangenschale hinein. Köstlich!
5. Lavanttaler Leberlan
In einer kräftigen Rindsuppe servieren wir die mit Innereien gefüllten und gebackenen Germknöderl.
6. Pannonische Weinsuppe
Mit Zimt, Gewürznelken, Ei und Stärke wird Weißwein zu einer richtig guten Suppe. Wir genießen unsere mit gerösteten Semmelscheiben.
7. Tomaten-Chili-Ingwer-Suppe
Die pikante Tomaten-Chili-Ingwer-Suppe ist ideal für alle, die es gern schärfer mögen. Dazu passt hervorragend frisches Bauernbrot.
8. Zwiebelsuppe mit Käse gratiniert
Was die Franzosen erfunden haben, entwickeln wir einfach weiter und stellen die fertige Suppe in feuerfesten Schalen in den Ofen, um sie mit Semmelscheiben und Käse zu gratinieren. Fantastisch!
9. Hühnereinmachsuppe
Bisweilen war die Hühnereinmachsuppe sogar der Grund für kreative Manipulationen am Fieberthermometer, wenn man partout nicht in die Schule wollte und stattdessen die mütterliche Fürsorge ausnutzte. Das erzählt uns Michael Langoth, seines Zeichens Fotograf, Musiker, Koch und Mitbegründer der Kulinarik-Plattform „Kochgenossen“.
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