Gute Küche

7 Rezepte für wärmende Suppen

Wie herrlich, wenn es draußen stürmt und man es sich drinnen mit einer heißen Suppe gemütlich machen kann. Diese Rezepte heizen ein und schmecken unglaublich gut.

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Foto: Eisenhut & Mayer
Köstlich-cremig und gesund: eine Suppe aus Schwammerln.
Foto: Eisenhut & Mayer

1. Spinatsuppe mit Räucherforelle

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Foto: Eisenhut & Mayer
Spinatsuppe lässt sich hervorragend mit Fisch kombinieren.

Diese Suppe wärmt nicht nur Gaumen und Magen, sondern versorgt uns im Winter auch mit einer Fülle an Mineralstoffen und Vitaminen. Der Räucherfisch sorgt für das geschmackliche i-Tüpfelchen.

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2. Steirische Schwammerlsuppe

Herbstlich bis winterlich ist dieser Genuss durch das Verarbeiten verschiedener Schwammerl, steirisch wird die Suppe durch das nussige Kürbiskernöl.

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3. Tiroler Brennsuppe mit Graukäse-Nockerl und Speckstangerl

Tiroler Brennsuppe mit Speckstangerl (Foto: Matthias Jurkovicts)
Foto: Matthias Jurkovicts
Tiroler Brennsuppe mit Speckstangerl

Warum diese gschmackige Suppe auch als Hauptspeise durchgeht? Weil sie gut sättigt und ein selbst gemachtes Speckstangerl mitbringt. Mmh!

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4. Maronisuppe

Maroni-Suppe (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer

Maroni schmecken uns in allen Ausführungen, aber in der Suppe haben sie es uns besonders angetan. In diese hier kommen noch Erdäpfel, Kren, Kardamom und Orangenschale hinein. Köstlich!

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5. Lavantaler Leberlan

In einer kräftigen Rindsuppe servieren wir die mit Innereien gefüllten und gebackenen Germknöderl.

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6. Pannonische Weinsuppe

Pannonische Weinsuppe (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
Pannonische Weinsuppe

Mit Zimt, Gewürznelken, Ei und Stärke wird Weißwein zu einer richtig guten Suppe. Wir genießen unsere mit gerösteten Semmelscheiben.

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7. Zwiebelsuppe mit Käse gratiniert

Zwiebelsuppe, Käse, gratiniert, überbacken
Foto: Eisenhut & Mayer
Von dieser Zwiebelsuppe schwärmt man noch lange.

Was die Franzosen erfunden haben, entwickeln wir einfach weiter und stellen die fertige Suppe in feuerfesten Schalen in den Ofen, um sie mit Semmelscheiben und Käse zu gratinieren. Fantastisch!

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