5 vegetarische Rezepte
Wenn draußen wieder alles sprießt und reift, sind die Möglichkeiten der vegetarischen Küche besonders vielfältig.
Foto: Eisenhut & Mayer
1. Erdäpfelfleck mit Spargel
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Wir servieren hauchdünne Spargelscheiben auf warmem Erdäpfelteig, der mit Fenchel und Olivenöl verfeinert wurde.
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2. Vegetarischer Nudelsalat
Foto: Eisenhut & Mayer
Spiralnudeln, Paprika, Gurke und Erbsen entfalten ihren Geschmack in einer cremigen Marinade aus Joghurt, Orangensaft und Mayonnaise.
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3. Herzhafter Brokkoli-Kuchen
Foto: Eisenhut & Mayer
Diese Brokkoli-Tarte mit Emmentaler und Mandeln macht alle am Tisch glücklich.
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4. Kräuterpalatschinken mit Rübenmarmelade
Foto: Eisenhut & Mayer
Die feine Marmelade aus Mairüben und Karotten schmeckt herrlich frisch. Und sie passt hervorragend in die pikanten Kräuterpalatschinken.
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5. Pfefferoni mit Erdäpfelfülle
Foto: Eisenhut & Mayer
Die Schärfe der frischen Pfefferoni wird durch die Erdäpfel und die Joghurtsauce sanft gemildert.
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