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    Gute Küche

    5 vegetarische Rezepte

    Wenn draußen wieder alles sprießt und reift, sind die Möglichkeiten der vegetarischen Küche besonders vielfältig.

    Gefüllte Pfefferoni
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Gefüllte Pfefferoni

    1. Erdäpfelfleck mit Spargel

    Erdäpfelfleck, Kartoffelteig, weißer Spargel, Rezept
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Spargel einmal anders, nämlich in hauchdünnen Scheiben.
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    Wir servieren hauchdünne Spargelscheiben auf warmem Erdäpfelteig, der mit Fenchel und Olivenöl verfeinert wurde.

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    Servus Mondpost

    2. Vegetarischer Nudelsalat

    Vegetarischer Nudelsalat, Servus, Rezept
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Ob als Beilage zum Grillen, kleine Mahlzeit zwischendurch oder Abendessen – Nudelsalat passt einfach immer.

    Spiralnudeln, Paprika, Gurke und Erbsen entfalten ihren Geschmack in einer cremigen Marinade aus Joghurt, Orangensaft und Mayonnaise.

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    3. Herzhafter Brokkoli-Kuchen

    Brokkoli-Kuchen (Bild: Eisenhut & Mayer)
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Bild: Eisenhut & Mayer

    Diese Brokkoli-Tarte mit Emmentaler und Mandeln macht alle am Tisch glücklich.

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    4. Kräuterpalatschinken mit Rübenmarmelade

    Kräuterpalatschinken (Bild: Eisenhut & Mayer)
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Bild: Eisenhut & Mayer

    Die feine Marmelade aus Mairüben und Karotten schmeckt herrlich frisch. Und sie passt hervorragend in die pikanten Kräuterpalatschinken.

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    5. Pfefferoni mit Erdäpfelfülle

    Gefüllte Pfefferoni
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Gefüllte Pfefferoni

    Die Schärfe der frischen Pfefferoni wird durch die Erdäpfel und die Joghurtsauce sanft gemildert.

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