Zubereitung
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Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Honig erwärmen, 3 Blatt ausgedrückte Gelatine darin auflösen, mit 250 g Joghurt verrühren.
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Heidelbeeren fein pürieren und mit Honigjoghurt glatt rühren.
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2 Blatt Gelatine in erwärmtem Holundersirup auflösen und mit restlichem Joghurt verrühren.
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Aus Back- oder Butterpapier 8 bis 12 cm lange Röhrchen mit 3 cm Durchmesser wickeln und an einem Ende mit einem Küchengarn wie eine Wurst zusammenbinden. In kleine Gläser stellen, die beiden Cremen in 2 Messbecher umfüllen und abwechselnd schichtweise in die Formen gießen. Vorsichtig je 1 Zimtstange in die Formen stecken und mindestens 3 Stunden einfrieren.
