Name: Gemüseblechkuchen mit Räßkäse
Yield: 6
Ingredients: 300 g glattes Mehl; 1 EL Sesam; 160 g kalte Butter; 60 ml kaltes Wasser; 0.5 TL Salz; 800 g gemischtes Gartengemüse (Zucchiniblüten, Zucchini, Karotten, Fenchel, Lauch); 250 ml Obers; 4 Eier; 1 Knoblauchzehe (gepresst); 2 EL gehackte Gartenkräuter (Petersilie, Borretsch, Minze, Melisse); Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 150 g geriebener Räßkäse

Menge

6 Portionen

Zubereitung

Für den Teig Mehl mit den restlichen Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Gemüse waschen oder schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Obers, Eier, Knoblauch, Kräuter und Gewürze verquirlen, dann den Käse untermischen.
Das Backrohr auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
Den Teig 5 mm dick auf Blechgröße ausrollen. Ins Backblech legen, sodass ein 3 cm hoher Rand entsteht, und das Gemüse darauf verteilen.
Die Käsecreme über das Gemüse gießen und den Gemüsekuchen im Backrohr 45 Minuten lang backen.

Gemüseblechkuchen mit Räßkäse

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300 g	glattes Mehl
1 EL	Sesam
160 g	kalte Butter
60 ml	kaltes Wasser
0.5 TL	Salz

800 g	gemischtes Gartengemüse (Zucchiniblüten, Zucchini, Karotten, Fenchel, Lauch)
250 ml	Obers
4	Eier
1	Knoblauchzehe (gepresst)
2 EL	gehackte Gartenkräuter (Petersilie, Borretsch, Minze, Melisse)
	Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss
150 g	geriebener Räßkäse