6 feine Rezepte mit Spargel

1. Spargel auf altbayerische Art

Es waren einmal zwei Kinder. Die mochten kein Gemüse. Und schon gar keinen Spargel. Aber dann entdeckte die Oma eines Tages ein altes Familienrezept. Und so passierte ein kleines Wunder.

2. Grüner Spargel mit zweierlei Ei

Gerne genießen wir Spargel schon zum Frühstück. Pikant mariniert und serviert mit knusprigem Bauchspeck und zweierlei Ei: gebacken und pochiert.

3. Spargelsuppe

Die Cremesuppe aus weißem Spargel haben wir mit gebratenem, grünen Spargel garniert. Und ein paar Blütenblätter der Ringelblume sind auch noch obendrauf.

4. Spargelgolatschen

Wer sagt denn, dass Golatschen immer süß sein müssen. Mit Spargel und Mascarpone gefüllt und Leinsamen bestreut schmecken sie als Vorspeise, pikante Jause, kleiner Happen zwischendurch und auch beim Picknick.

Tipp: Hier geht es zu unserem Spargeltuch aus Leinen von Servus am Marktplatz. Weil sich frisches Gemüse darin besonders lange hält.

5. Gebackener Spargel mit Kräutersauce

Durch Weinteig gezogen und knusprig herausgebacken mögen wir Spargel gerne. Als passenden Partner servieren wir dazu eine erfrischende Kräutersauce aus Créme fraîche.

6. Spargel mit Morchelrahm

Wir finden es sehr gut, dass Spargel und Morcheln zur selben Zeit Saison haben. So gut, dass wir die beiden in einem Gericht vereint haben. Guten Appetit wünschen wir.