Rezept

Waldviertler Mohnstangerl

Mit Mohn und Haselnüssen zubereitet, befüllt mit Powidl und in Schokolade eingetunkt – wer kann da schon widerstehen?

Waldviertler Mohnstangerl (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer

Für 40 Stück

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ZubereitungszeitGesamtzeit
2 Stunden2 Stunden
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Zutaten
250 gweiche Butter
100 gStaubzucker
1Dotter
1Ei
abgeriebene Bio-Zitronenschale
1 PriseZimt
1 ELechter Vanillezucker
80 ggeriebene Haselnüsse
100 gMohn
220 gglattes Mehl
Außerdem
200 gPowidl zum Füllen
Schokoladeglasur zum Tunken
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Zubereitung
  1. Butter, Staubzucker, Dotter, Ei, Zitronenschale, Vanillezucker und Zimt mit dem Handmixer schaumig rühren.
  2. Die restlichen Zutaten einmengen und den Teig in einen Spritzsack mit der Sterntülle Nr. 8 füllen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  3. Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. Mit dem Spritzsack 6 cm lange Stangerl auf das Backpapier spritzen und im Backrohr auf Sicht ca. 8–10 Minuten backen. Die Mohnstangerl vollständig abkühlen lassen.
  5. Den Powidl in einem kleinen Topf kurz aufkochen und mit einem Schneebesen durchrühren. Die Hälfte der Mohnstangerl mit heißem Powidl bestreichen und sofort mit den restlichen Stangerln zusammenkleben.
  6. Die Schokoladeglasur verflüssigen und in eine warme, tiefe Tasse füllen. Die Mohnstangerl zu einem Drittel in die Glasur tauchen und auf Backpapier trocknen lassen.
  7. Die Mohnstangerl in eine Blechdose zwischen Papierlagen schichten und an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.

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