Topfenlaberl mit Erdbeer-Brunnenkressesalat

Als pikantes Schmankerl servieren wir die fruchtigen Erdbeeren im Brunnenkressesalat zu den würzigen Topfenlaberl. Interessant anders und gut.
Topfenlaberl mit Erdbeeren (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen35 Minuten35 Minuten
Zubereitung
  1. Schalotten und Knoblauch fein hacken und in 2 EL Butter goldgelb anrösten.
  2. Topfen, Sauerrahm und Ei glatt rühren. Mehl und Knoblauch-Schalotten unterrühren und die Masse abschmecken.
  3. In einer breiten Pfanne die restliche Butter schmelzen und darin kleine Häufchen der Topfenmasse zu goldbraunen Laberln braten.
  4. Die Erdbeeren putzen und 50 g davon mit Honig pürieren. Restliche Erdbeeren mit Essig, Erdbeermark und Öl marinieren. Brunnenkresse untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Den Salat mit den warmen Topfenlaberln anrichten und mit etwas Marinade beträufeln.
Abo
Servus Kurz-Abo mit Servus „Gute Küche"
  • 3x Servus in Stadt & Land

  • 1x Servus Gute Küche 02/2020

  • nur € 13,90

  • Gleich bestellen und € 7 sparen

Jetzt bestellen!

Servus entdecken