Zubereitung
Die Zutaten für den Nudelteig mit den Händen ca. 15 bis 20 Minuten zu einem glatten, homogenen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten rasten lassen.
Danach zu Pappardelle, Bandnudeln, gedrehten Nudeln, Ravioli oder Lasagneblätter weiterverarbeiten.
