Beilage

Grundrezept für Nudelteig

Das Lieblingsessen Nummer eins – Teigwaren – selbst herzustellen ist keine Hexerei. Man braucht nur Mehl, Ei, Öl und Salz.

Grundrezept Nudelteig (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer

Zutaten für 400 Gramm

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ZubereitungszeitGesamtzeit
50 Minuten50 Minuten
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Zutaten
230 gdoppelgriffiges Mehl
2Eier (Größe M)
3Eidotter (Größe M)
1 ELOlivenöl
0.5 TLSalz
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Zubereitung
  1. Die Zutaten für den Nudelteig mit den Händen ca. 15 bis 20 Minuten zu einem glatten, homogenen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten rasten lassen.
  2. Danach zu Pappardelle, Bandnudeln, gedrehten Nudeln, Ravioli oder Lasagneblätter weiterverarbeiten.

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