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Gute Küche

Herzhaft gefüllte Teigtaschen für jeden Anlass

Gefüllt mit gekochten Kräutern und Erdäpfeln, würzigem Almkäse, Spinat und Schinken, Lamm- oder Schweinefleisch – bei Teigtaschen aller Art können wir rund um die Uhr schwach werden.

Nudeln mit Schweinefleisch und Minze gefüllt, Parmesan, Serviette, Bier
Foto: Ingo Eisenhaut
Zu den gefüllten Teigtaschen passt ein Glas Bier ganz hervorragend.

Gut zu wissen:

  • Teigtaschen kann man ganz besonders gut auf Vorrat vorbereiten, denn tiefgekühlt sind sie über einen längeren Zeitraum haltbar. Frei nach dem Motto: Einmal kochen, zweimal (oder noch öfter) essen.

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1. Safranravioli mit Lammfaschierten gefüllt

Neben dem Lammfleisch kommen in unsere Safranravioli noch viele Gewürze wie: Zimt, Piment, Thymian und ein Lorbeerblatt – sie sorgen für den richtigen Geschmack.

Safranravioli, Nudeln, Parmesan, Teigtaschen, Ravioli, Hauptspeise, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Selbstgemacht schmecken die Safranravioli doch am besten.

2. Südtiroler Erdäpfelteigtaschen

Die Erdäpfelteigtaschen könnten wir jeden Tag verputzen, denn sie sind mit einem würzigen Almkäse und einer ordentlichen Portion Mascarpone gefüllt – das schmeckt und sättigt zugleich.

Südtiroler Erdäpfelteigtaschen, Teigtaschen, Walnüsse, Kresse, Sauce, Hauptspeise, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Mit gehackten Walnüssen bestreut, schmecken die Erdäpfelteigtaschen noch besser.

3. Gefüllte Roggentaschen

Bei Blauschimmelkäse-Liebhabern liegt man mit den damit gefüllten Roggentaschen genau richtig, und wir mischen noch Spinat und Schinken darunter, dann schmecken sie noch besser.

Gefüllte Roggentaschen, Teigtaschen, Pinienkerne, Blattspinat, Parmesan, Hauptspeise, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Die frisch gerösteten Pinienkerne sorgen für noch mehr Geschmack bei den Roggentaschen.

4. Nudeln mit Schweinefleisch und Minze gefüllt

Wir machen nicht nur die Nudeln für dieses Rezept selbst, nein, auch die für die Schweinefleischfüllung verwendete Minze kommt aus dem eigenen Kräutergarten – ein purer Hochgenuss von Anfang bis Ende.

Nudeln mit Schweinefleisch und Minze gefüllt, Parmesan, Serviette, Bier
Foto: Ingo Eisenhaut
Zu den gefüllten Teigtaschen passt ein Glas Bier ganz hervorragend.

5. Osttiroler Schlipfkrapfen

Klassisch und ganz nach tradtionellem Hausmannskost-Rezept präsentieren wir die Osttiroler Schlipfkrapfen. Natürlich mit Erdäpfel und viel gutem Grau- oder Bergkäse gefüllt.

Osttiroler Schlipfkrapfen, Schnittlauch, geriebener Käse, Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Wir bestreuen die Osttiroler Schlipfkrapfen mit würzigem Käse.
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