Suppe

Bild: Ingo Eisenhut
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Selbst gemachte Suppenwürze
Wer im Winter Gutes will, sorgt vor. Zum Beispiel mit dieser Suppenwürze, die man auch zum Würzen von Saucen und Marinaden verwenden kann.
Rezept Rottaler Gründonnerstagssuppe (Bild: EIsenhut & Mayer)
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Rottaler Gründonnerstagssuppe
Ein feines Süppchen mit neunerlei Grün: Neben Brennnesseln und Giersch wandern auch Bärlauch und Gänseblümchen in den Topf.
Kassuppn mit Hagebuttenknödel (Foto: Eisenhut & Mayer)
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Kassuppn mit Hagebuttennockerln
Mit einer herzhaften Suppe liegt man einfach nie falsch. Sie wärmt von innen und gemeinsam mit den Nockerln hält sie auch lange satt.
Rezept Hausrucker Obstsuppe (Bild: Eisenhut & Mayer)
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Hausrucker Obstsuppe
Wir verfeinern unsere Hühnersuppe mit Sauerrahm, Sauerkrautsaft und Obst. Ja, richtig gelesen: Obst. Eine köstliche Kombination!
Kräutersuppe (Bild: Eisenhut & Mayer)
Suppe
Kräutersuppe
Diese gesunde Kräutersuppe aus Vorarlberg besteht nur aus Kräutern, die man auch auf einer wildwachsenden Wiese findet.
Radieschensuppe (Bild: Eisenhut & Mayer)
Suppe
Radieschensuppe
Fein-würzig ist sie, unsere Radieschensuppe. Ob das wohl an dem Schinkenspeck liegt, den wir reingeschmummelt haben?
Spargelsuppe, weißer Spargel, Cremesuppe, Suppe
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Spargelsuppe
Aus weißem Spargel gekocht und mit grünem Spargel garniert, hat diese Suppe alles, was Liebhaber des frühlingshaften Stangengemüses lieben.
Klare Rehsuppe (Bild: Eisenhut & Mayer)
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Klare Rehsuppe
Für Suppen und Fonds nimmt man die Knochen des Rehs, als Einlage schmeckt eine Rehnuss besonders gut.
Brennsuppe, Suppe, Schwarzbrotknödel, Knödel, Vorpeise, Rezept
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Brennsuppe mit Schwarzbrotknöderln
Dass die Fastenzeit und Genuss durchaus vereinbar sind, beweist diese Suppe mit Mehl und Apfelessig vom ersten bis zum letzten Löffel.
Suppe
Gundelrebenessenz mit Polentaknödeln
Dieses feine Süppchen hat die erfrischende Geschmacksnote der Gundelreben, die man am Wegesrand finden kann. Mit Polentaknödeln eine schmackhafte Vorspeise.
Hochzeitssuppe (Bild: Eisenhut & Mayer)
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Hochzeitssuppe
Traditionelle Hochzeitssuppen haben meist zwei Einlagen, an denen man die Herkunft der Brautleute erkennen kann. Diese Tiroler Suppe ist mit Eistich und Selchfleischknödeln gemacht.