Vorspeise Überbackene Sauerkrautsuppe Das frische Sauerkraut wird in der Suppe weichgekocht und direkt in den Suppenschüsserln mit einer Scheibe Brot und würzigem Bergkäse im Ofen überbacken.
Vorspeise Käsesuppe mit Fleischkugerln In der kalten Jahreszeit ist die cremige Käsesuppe mit Fleischkugerln die richtige Mahlzeit um sich von innen aufzuwärmen.
Vorspeise Hendlsuppe mit Lachsforelle Die Hendlsuppe darf lange köcheln bevor die Lachsforelle nur für ein paar Minuten darin gegart und anschließend serviert wird.
Vorspeise Saure Supp'n In die oststeirische Saure Supp’n kommen nur einfache Zutaten hinein: Wasser, Mehl, Knoblauch, Essig, Schmalz und Grammeln. Was früher zum bäuerlichen Frühstück gehörte, renkt heute den beleidigten Magen ein.
Vorspeise Rote-Rüben-Apfel-Kren-Suppe Diese köstliche Suppe wärmt nicht nur, sie ist auch gut fürs Herz und Gemüt.
Vorspeise Gemüsesuppe mit Saubohnen und Äpfeln Wie gut die gesunde Portion Gemüse schmecken kann, beweist uns diese wärmende und sättigende Suppe.
Hauptspeise Bayerische Kartoffelsuppe mit Speck und Ingwer In einem der ältesten Wirtshäuser von Lindau im „Engel“ serviert man uns heute was für Leib und Seele: eine Bayerische Kartoffelsuppe mit Speck und Ingwer.
Vorspeise Puchberger Bratwurst-Suppe Das niederösterreichische Schneebergland ist vor allem auch Würstelland – das zeigt uns die Puchberger Bratwurst-Suppe. Und zu Weihnachten macht man aus den „G’söchtn“ eine Festtagssuppe, deren Rezeptur von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Hauptspeise Salzburger Mettensuppe Ein ganz besonderes Rezept von einer ganz besonderen Köchin: Johanna Maier kocht nach alter Familientradition die Mettensuppe, mit der man sich im Salzburger Land am 24. Dezember stärkt.
Hauptspeise Opas abgeschmolzene Brotsuppe Vom Zauber des Einfachen. Als moderne Speisen wie Räucherlachs und Fondue zunehmend die traditionellen Weihnachtsgerichte verdrängten, setzte der Opa von Florian Bachmeier auf Widerstand. So entfaltete seine Brotsuppe ihre eigene Magie.
Vorspeise Karfiol-Mandel-Suppe mit karamellisierten Mandeln Für eine feine Zitrusnote kommen Orangenzesten in die Suppe, bevor sie anschließend mit Mandelmus – das sorgt für die cremige Konsistenz – fein püriert wird.
Vorspeise Rote-Rüben-Suppe mit Krennnockerln Eine wunderschöne Suppe mit Roten Rüben und flaumigen Nockerln, die Farbe in die kalte Jahreszeit bringt.
Vorspeise Rindsbouillon mit Fadennudeln Schmackhafte Rindsbouillon, knackige Karotten und frische Fadennudeln – so mögen wir eine kräftige Suppe.
Vorspeise Süßkartoffelsuppe von Fritz Grampelhuber und Xaver Schlager Haubenkoch Fritz Grampelhuber vom Steegwirt zaubert mit Kicker Xaver Schlager eine köstlich-cremige Süßkartoffelsuppe – zu sehen in „Fritz, was gibt’s? Heimatküche für Österreichs Nationalteam“.
