Vorspeise Kürbiscremesuppe mit Apfelsaft Kürbiscremesuppen gibt es mit einer Vielzahl von Aromen – von Ingwer bis Zimt. Wir haben unsere bewusst puristisch gehalten und nur mit ein wenig Apfelsaft abgeschmeckt.
Gute Küche Servus Gute Küche Frühling/Sommer 2023 Freuen Sie sich auf geliebte Klassiker von Somloer Nockerln bis zur Aufg'setzten Henn. Außerdem: G'sunde Körndln, kalte Suppen & süße Kompotte – eben all das, was uns im Sommer besonders gut schmeckt.
Vorspeise Erdäpfel-Suppe mit Kerbel-Speckkrusteln Kartoffeln, Tiroler Speck, Kerbel und würziger Bergkäse: diese deftige Suppe geht durchaus auch als Hauptspeise durch.
Gute Küche Kalte Suppen-Rezepte für heiße Tage Wenn die Temperaturen im Sommer ihren Höhepunkt erreichen, ist auch der Gemüsegarten reich bestückt. Wer Gurken, Tomaten, Erbsen und Konsortien nicht immer nur roh oder vom Grill essen möchte, findet hier köstliche Rezepte für den kalten Suppengenuss.
Vorspeise Hendlsuppe mit Bröselknödel Was alles drin war in der besten Suppe von Christoph Wagners Omi Anna, war nicht so wichtig. Was viel mehr zählte: Sie schmeckte fantastisch – vor allem ihren Enkeln.
Vorspeise Stosuppe Am schwierigsten fallen die einfachsten Dinge: Ein gerader Strich auf einem Blatt Papier. Eine Torte unter Brüdern gerecht aufteilen. Eine Suppe mit nur sieben Zutaten – aber die verrät uns heute Robert Sperl – das Lieblingsrezept seiner Großmutter.
Vorspeise Karfiol-Mandel-Suppe mit karamellisierten Mandeln Für eine feine Zitrusnote kommen Orangenzesten in die Suppe, bevor sie anschließend mit Mandelmus – das sorgt für die cremige Konsistenz – fein püriert wird.
Vorspeise Samerberger Bohnenknödel Am Samerberg, im Chiemgauer Voralpenland, kam früher selten Fleisch auf den Tisch. Und die Knödel wurden einfach mit Bohnen gefüllt, die nahrhaft waren und dem Gericht einen zart süßlichen Geschmack gaben.
Vorspeise Bayerische Gemüse-Brotsuppe Im gesamten Alpenraum ist es seit jeher üblich, die Reste von altem Brot in einer Suppe zu verarbeiten. Mal recht einfach, mal sehr fein, so wie diese Version aus Niederbayern.
Vorspeise Selchsuppe mit Graupen und Gurken Seit dem 17. Jahrhundert sind Graupen oder Rollgerstl als sättigende Einlage bekannt. Die g’selchte Suppe wurde und wird aber auch gern mit Grieß angereichert.
Vorspeise Erbsensuppe mit Majorancroûtons Mit Einlagen wie Pilzen, Speck, Wurst oder Tofu kann man die Erbsensuppe auch als Hauptgericht servieren.
Vorspeise Sauerampfer-Spinat-Suppe Als erfrischendes Blattgemüse waren Spinat und Sauerampfer schon in der Antike hochgeschätzt – wir zaubern eine cremige Suppe daraus.
Vorspeise Wirsingkohlsuppe mit Gorgonzolabrot Diese herzhafte Wirsingkohlsuppe ist die ideale Vorspeise mit viel Gemüse – als Beilage wird dazu geschmolzener Gorgonzola auf knusprig getoasteten Brot gegessen.
Vorspeise Neunkräutersuppe Welche Kräuter in der Neunkräutersuppe zur Verwendung gelangen, ist verhandelbar. Spinat, Bärlauch und Frühlingsblüten wie Gänseblümchen und Löwenzahn zählen auf jeden Fall dazu. Obers und Salz sorgen für den Feinschliff.
