Suppe

Wer im Winter Gutes will, sorgt vor. Zum Beispiel mit dieser Suppenwürze, die man auch zum Würzen von Saucen und Marinaden verwenden kann.

Ob Leberknöderl, Schöberl oder selbst gemachte Grießnockerl: Diese fünf Einlagen machen die Suppe erst komplett.

Ein feines Süppchen mit neunerlei Grün: Neben Brennnesseln und Giersch wandern auch Bärlauch und Gänseblümchen in den Topf.

Mit einer herzhaften Suppe liegt man einfach nie falsch. Sie wärmt von innen und gemeinsam mit den Nockerln hält sie auch lange satt.

Mit nur wenigen Handgriffen ist diese köstliche Suppe aus Tirol zubereitet. Und gerade die frisch gemachten Knödel haben es uns besonders angetan.

Wir verfeinern unsere Hühnersuppe mit Sauerrahm, Sauerkrautsaft und Obst. Ja, richtig gelesen: Obst. Eine köstliche Kombination!

Wenn Erdäpfel auf Paradeiser treffen, entsteht in diesem Fall eine fruchtige Suppe. Der Liebstöckl verleiht dem Gericht ein feines Curry-Aroma.

Diese gesunde Kräutersuppe aus Vorarlberg besteht nur aus Kräutern, die man auch auf einer wildwachsenden Wiese findet.

Fein-würzig ist sie, unsere Radieschensuppe. Ob das wohl an dem Schinkenspeck liegt, den wir reingeschmummelt haben?

Aus weißem Spargel gekocht und mit grünem Spargel garniert, hat diese Suppe alles, was Liebhaber des frühlingshaften Stangengemüses lieben.

Eine köstliche, erfrischende Kaltschale, serviert mit feinem Kaviar.

Für Suppen und Fonds nimmt man die Knochen des Rehs, als Einlage schmeckt eine Rehnuss besonders gut.

Dass die Fastenzeit und Genuss durchaus vereinbar sind, beweist diese Suppe mit Mehl und Apfelessig vom ersten bis zum letzten Löffel.

Dieses feine Süppchen hat die erfrischende Geschmacksnote der Gundelreben, die man am Wegesrand finden kann. Mit Polentaknödeln eine schmackhafte Vorspeise.

Traditionelle Hochzeitssuppen haben meist zwei Einlagen, an denen man die Herkunft der Brautleute erkennen kann. Diese Tiroler Suppe ist mit Eistich und Selchfleischknödeln gemacht.