Vorspeise Bayerische Ostersuppe Die Bayern lieben sie, ihre traditionelle Ostersuppe. Vielleicht auch deshalb, weil sie eigentlich eine Fastenspeise ist, dabei aber köstlich schmeckt.
Vorspeise Schlägler Stiftsbiersuppe Einst war es durchaus üblich, den Gerstensaft zum Kochen zu verwenden. Im 18. Jahrhundert war die warme Biersuppe ein beliebtes Frühstücksgericht. Mit Nelken, Zimt und Zitronenschale gelingt sie aromatisch, Rahm und Dotter machen sie cremig.
Vorspeise Rindsuppe mit Lungenstrudel, Milz- und Biskuitschöberln Die Rindsuppe zählt zu den beliebtesten Suppen im Alpenland. Kein Wunder, dass schon früher mit verschiedensten Einlagen experimentiert wurde. Heute gibt es sie mit Lungenstrudel, Milz- und Biskuitschöberl.
Vorspeise Erbsensuppe mit Majorancroûtons Mit Einlagen wie Pilzen, Speck, Wurst oder Tofu kann man die Erbsensuppe ein wenig aufmascherln und auch als Hauptgericht servieren.
Vorspeise Veltliner Suppe Christine Nöstlinger weiß, was hilft, wenn einem das Schicksal mitspielt: Man kocht sich ein Supperl. Das Rezept für diese Veltliner Suppe haben wir auch von ihr bekommen.
Vorspeise Einfache Erdäpfelsuppe René Roth vom Gasthaus Leibspeis aus Sprögnitz im Zwettler Land hat uns sein Rezept für eine köstliche Erdäpfelsuppe gezeigt. Unser Urteil: einfach zum Nachkochen, köstlich im Geschmack.
Vorspeise Hühnersuppe mit Einlage Hühnersuppe schmeckt nicht nur köstlich, sie hat sich auch bei Erkältungssymptomen bewährt. Und sie kocht sich quasi von allein.
Vorspeise Steirische Brotsuppe Was tun mit dem alten Brot, das zu hart aber zum Entsorgen zu schade ist? Wir empfehlen die Reste zu einer herzhaften Suppe zu verarbeiten.
Vorspeise Kiachl mit Bohnensuppe Eine Konstante im Leben eines auf dem Land geborenen Stadtkindes ist die Hausmannskost der Großmutter. Verlässlich köstlich und reichlich – weiß Mesi Tötschinger aus Erfahrung. Wäre da nicht die verwandtschaftliche Konkurrenz wie der hungrige Cousin.
Vorspeise Gebackene Leberknödel Wir zeigen Schritt für Schritt, wie gebackene Leberknödel für eine kräftige Suppeneinlage am besten gelingen. Natürlich nur serviert mit viel frischem Schnittlauch.
Gute Küche Servus Gute Küche Frühling/Sommer 2023 Freuen Sie sich auf geliebte Klassiker von Somloer Nockerln bis zur Aufg'setzten Henn. Außerdem: G'sunde Körndln, kalte Suppen & süße Kompotte – eben all das, was uns im Sommer besonders gut schmeckt.
Vorspeise Ganslsuppe mit Bröselknödeln Für die Zubereitung der Gänsesuppe werden die weniger edlen Teile genutzt. So kann das ganze Tier verwertet werden – und der Suppenklassiker schmeckt einfach herrlich.
Vorspeise Bayerische Gemüse-Brotsuppe Im gesamten Alpenraum ist es seit jeher üblich, die Reste von altem Brot in einer Suppe zu verarbeiten. Mal recht einfach, mal sehr fein, so wie diese Version aus Niederbayern.
Vorspeise Mährische Sauerkrautsuppe Die Zelňačka, eine Krautsuppe mit würziger Wurst, kommt ursprünglich aus Mähren. In ihrer böhmischen Version hat Sauerkraut seit jeher seinen angestammten Platz in der Suppe gefunden.
