Vorspeise Neunkräutersuppe für Neunmannstärke Für diese Neunkräutersuppe finden wir alle Zutaten in der Wiese. Ob Bärlauch, Giersch und Gänseblümchen, sie alle verleihen der Suppe ihren ganz besonderen Geschmack.
Vorspeise Klare Hendlsuppe mit pochiertem Ei Es ist eine hohe Kunst, das Garen von Eiern ohne Schale. Aber mit ein wenig Übung ist es von einem Moment auf den anderen plötzlich ganz leicht. Wir servieren heute eine klare Hendlsuppe mit pochiertem Ei.
Vorspeise Karottensuppe mit Bärlauch Cremig, farbenfroh und einfach köstlich: Die milde Karottensuppe erhält dank Bärlauch mit seinem Knoblaucharoma den letzten Schliff.
Vorspeise Steirische Klachelsuppe Die Steirische Klachelsuppe hat Martina Orthofer am liebsten bei ihrer Oma gegessen. Verkocht werden dafür Schweinshaxen mit viel Gemüse und frische Kräuter.
Vorspeise Pannonische Krautsuppe Diese Pannonische Krautsuppe hat uns die Juniorchefin Karina Glatz im Gasthof „Zur Traube“ in Neckenmarkt gekocht. Wenn es nach uns geht, sollte die Suppe einmal in der Woche am Speiseplan stehen.
Vorspeise Kräutersuppe aus dem Dampfgarer Als Basis für die Kräutersuppe verwenden wir eine selbstegemachte Gemüsesuppe aus Wasser, Wurzelgemüse, Zwiebeln, Paradeiser, Pfeffer, Lorbeer und Zitronenschale.
Vorspeise Sommerliche Rindsuppe mit Zitronenbrot aus dem Dampfgarer Die Rindsuppe mit Zitronenbrot kann ideal im Dampfgarer zubereitet werden. Vorteile: kein Abschäumen, kein Beaufsichtigen, gleiche Dauer wie am Kochfeld.
Vorspeise Morchelrahmsuppe aus dem Dampfgarer Frische Morcheln sind die Hauptzutat für unsere Rahmsuppe. Ingwer, Knoblauch und ein Schuss Sherry sorgen dabei für den richtigen Geschmack.
Vorspeise Gerstlsuppe mit Frühlingsgemüse und Diegenem Der Diegenes-Selchspeck verleiht der herzhaften Suppe, die mit Rollgerste und reichlich Gemüse zubereitet wird, ihr unverwechselbares Aroma.
Vorspeise Pannonische Fischsuppe Der wilde Zander, der festfleischige Karpfen und der schwere Waller ergeben zusammen diese gesunde und vor allem köstliche Pannonische Fischsuppe.
Vorspeise Rindsuppe mit Leberknödeln, Suppengemüse und Mark Wie gut kann eine Rindsuppe eigentlich schmecken? Himmlisch gut, wenn Manuel Ressi sie in seinem Bärenwirt in Hermagor im Gailtal kocht.
Vorspeise Zwiebelsuppe unter der Blätterteighaube Geöffnet wird sie erst bei Tisch. Aber wenn dann der Löffel die knusprige Haube durchbricht, steigt würziger Dampf hoch. Überbackene Zwiebelsuppen, von denen es in den Küchen der Welt viele gibt, sind spektakulär deftige Genüsse.
Vorspeise Brennsuppe mit Schwarzbrotknöderln Dass die Fastenzeit und Genuss durchaus vereinbar sind, beweist diese Suppe mit Mehl und Apfelessig vom ersten bis zum letzten Löffel.
Vorspeise Eisacktaler Weinsuppe Ein Geheim-Rezept aus dem Südtiroler Eisacktal. Der Silvaner, mit dem die Suppe verfeinert wird, ist ein leicht erdiger Weißwein.
