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Gute Küche

Servus Gute Küche Frühling/Sommer 2022

Salate & Kräuter aus dem Garten, kunterbunte Melanzani und fangfrischer Fisch, treffen auf saisonale Schmankerl wie Eismarillenknödeln. So schmeckt der Sommer in Österreich!

Schon gewusst? Die neue Servus Gute Küche mit 75 Rezepten können Sie nun auch versandkostenfrei bequem zu sich nach Hause bestellen – gleich hier sichern!

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Niemals ohne

Es gibt Dinge, die möchte man sich gar nicht vorstellen. Eine Suppe ohne Liebstöckl zum Beispiel. Oder Fisolen ohne Dille, geröstete Leber ohne Majoran. Küchenkräuter sind neben Salz und Pfeffer die wichtigste Würze unserer Küche, ohne sie würde so manch schmackhafter Klassiker zum langweiligen Einerlei verkommen. Während Schnittlauch, Petersilie und Sauerampfer schon ewig unsere Speisen bereichern, haben andere Kräutlein wie Rosmarin oder Basilikum erst später den Weg zu uns gefunden, um unseren Geschmacksnerven zu schmeicheln. Wie kreativ sie alle landauf, landab beim Kochen eingesetzt werden, erfahren Sie in unserer großen Rezeptstrecke.

Was ebenfalls nicht geht: ein Sommer ohne erntefrische Blattsalate. Belebend und erfrischend, können sie jede Hauptrolle im Menü übernehmen – wie Jacqueline Pfeiffer in ihren Rezepten zeigt. Sie hat sich mit ihrem Wissen und Können in diesem Heft auch gleich der Melanzani-Vielfalt gewidmet. Die meisten Rezepte stammen in bewährt geschmackssicherer Manier von Alexander Rieder, für die süße Strecke mit den Früchtchen hat sich Alexander Höss-Knakal so einiges überlegt. Dieses Team sorgt seit Jahren für Anregungen und gutes Gelingen in Ihrer Küche. Deshalb mag man sich ein „Servus Gute Küche“ ohne die drei auch nicht vorstellen.

Natürlich haben wir uns auch wieder im Land umgeschaut. Harald Nachförg besuchte ein Landwirtshaus in Niederösterreich, und Gini Brenner fand im kärntnerischen Guttaring ein Paradies. Selbstverständlich brachte sie auch ein Rezept für Kärntner Kasnudeln mit. Ohne die kann man sich die dortige Küche schließlich gar nicht denken.

Uschi Korda
Chefredaktion

Werfen Sie hier einen Blick ins Heft:

Das Magazin für Liebhaber der alpenländischen Küche verwöhnt mit Klassikern aus der Landhausküche und vielen weiteren Rezepten.

Servus Gute Küche erscheint zweimal im Jahr. Es ist im Zeitschriftenhandel und am Online-Kiosk erhältlich. Hier geht’s zum Abo. Auch im Kombi-Angebot mit Servus in Stadt & Land!

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