Zubereitung
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Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
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Karotte, Gelbe Rübe und Zwiebel schälen, putzen und kleinwürfelig schneiden.
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In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebel- und Gemüsewürfel darin anbraten. Erdäpfel und nach Geschmack die getrockneten Steinpilze zugeben und mit Suppe aufgießen.
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Die Suppe salzen, Paprika- und Knoblauchpulver hinzufügen und so lange leicht kochen lassen, bis die Erdäpfel weich sind (ca. 15 Minuten).
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Einen Teil der Suppe mit Sauerrahm oder Obers mixen und wieder zur Suppe geben.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Majoran garnieren.
