Zubereitung
Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Karotte, Gelbe Rübe und Zwiebel schälen, putzen und kleinwürfelig schneiden.
In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebel- und Gemüsewürfel darin anbraten. Erdäpfel und nach Geschmack die getrockneten Steinpilze zugeben und mit Suppe aufgießen.
Die Suppe salzen und so lange leicht kochen lassen, bis die Erdäpfel weich sind (ca. 15 Minuten).
Einen Teil der Suppe mit Sauerrahm oder Obers mixen und wieder zur Suppe geben.
Mit Salz und Erdäpfelgewürz abschmecken und mit Majoran garnieren.
