Vorspeise

Junger Karfiol mit Anispfeffer auf Beinschinken

Eine herrlich leichte Mahlzeit, die Ruckzuck zubereitet ist.

Junger Karfiol mit Anispfeffer auf Beinschinken (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen45 Minuten45 Minuten
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Zutaten
4junge Karfiolköpfe à 200 g
Salz
4 ELNussöl
4 ELApfelessig
1 TLHonig
0.5 TLPfefferkörner (bunt)
1 TLAnissamen
4große dünne Scheiben Beinschinken
Kerbel zum Garnieren
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Zubereitung
  1. Die Karfiolköpfe mit den grünen Blättern in Salzwasser zehn Minuten kochen. 
  2. Nussöl, Apfelessig und Honig mit einem Schöpfer Kochwasser in einer Schüssel verrühren, die heißen Karfiolköpfe einlegen und unter öfterem Wenden lauwarm abkühlen lassen. 
  3. Pfefferkörner und Anissamen in einer Pfanne trocken rösten, bis sie zu duften beginnen, und in einem Mörser zerstoßen. 
  4. Die Karfiolköpfe rundum mit Anispfeffer bestreuen. 
  5. Den Karfiol auf den Beinschinken anrichten, mit Marinade beträufeln und mit Kerbel garnieren.

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