Zubereitung Teig
Den Teig halbieren und zu zwei Rechtecken mit 30 × 40 cm ausrollen. Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Blätterteigwurzel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Backrohr ca. 30 Minuten backen.
Anschließend lauwarm abkühlen lassen. Staubzucker mit Zitronensaft glatt rühren und das Gebäck damit vollständig bestreichen.
Zubereitung Blätterteigwurzel
Ein Teigrechteck mit der Hälfte der Marmelade bestreichen, mit der halben Menge Mandelblättchen bestreuen und der Länge nach einrollen. Am Ende 2 cm Teig frei lassen und diesen Rand mit versprudeltem Ei bestreichen.
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Das zweite Teigrechteck leicht überlappend an den Rand des eingerollten Teiges setzen, mit der restlichen Marmelade bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Den Teig vollständig einrollen und am Ende mit Ei verkleben.
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Die Teigrolle der Länge nach halbieren.
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Die beiden Teigstränge ineinander verflechten.
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