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Backrohr auf 220 °C vorheizen.
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Karfiol in gleich große, aber nicht zu kleine Röschen teilen und auf einem Backblech verteilen. Mit 50 g Sesamöl, Salz und Pfeffer marinieren und im Ofen 20 Minuten backen.
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Kichererbsen in ein Sieb schütten, kalt abwaschen und abtropfen lassen. Unter den Karfiol mengen und weitere 5 Minuten mitbacken. Dann lauwarm abkühlen lassen.
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Grapefruits mit einem Messer so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Fruchtfilets herauslösen und aus dem Rest der Grapefruits den Saft mit der Hand in eine Schale auspressen.
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Grapefruitsaft mit restlichem Sesamöl, Honig, Sesampaste und Joghurt verrühren und abschmecken.
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Karfiol, Grapefruitfilets, Kichererbsen und Petersilie auf Tellern anrichten. Mit Joghurtdressing beträufeln und mit Sesam bestreuen.
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