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    Vorspeise

    Wintersalat mit Grapefruits

    Auch im Winter gibt es Salate, die knackig und erntefrisch auf dem Teller landen. Der Radicchio zum Beispiel ist ein richtiger Winterkönig.

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    Foto: Stephanie Golser
    Wir essen unseren Wintersalat am liebsten mit einer Joghurtmarinade.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen10 Minuten20 Minuten
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    Zutaten
    1Handsemmel
    1kleiner Kochsalat
    1kleiner Treviso-Radicchio
    2rosa Grapefruits
    150 gJoghurt
    2 ELSonnenblumenöl
    2 TLgutes Nussöl
    Saft von 1/2 Zitrone
    2 TLHonig
    Salz, Pfeffer
    2 ELgedörrte Cranberrys
    2 ELCashewnüsse
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    Zubereitung
    1. Die Semmel in dünne Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen. Im Ofen unter dem Grill auf Sicht goldbraun rösten.

    2. Die Salate gut waschen, trocken schütteln und in grobe Stücke teilen. Die Grapefruits mit einem Messer schälen und die Fruchtfilets zwischen den weißen Häutchen herauslösen.

    3. Joghurt mit Ölen, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.

    4. Salate mit Grapefruit anrichten und mit der Marinade beträufeln. Die gerösteten Semmelscheiben in kleine Stücke zerbrechen und mit Cranberrys und Cashewnüssen über den Salat streuen.