Zubereitung
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Die Semmel in dünne Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen. Im Ofen unter dem Grill auf Sicht goldbraun rösten.
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Die Salate gut waschen, trocken schütteln und in grobe Stücke teilen. Die Grapefruits mit einem Messer schälen und die Fruchtfilets zwischen den weißen Häutchen herauslösen.
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Joghurt mit Ölen, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
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Salate mit Grapefruit anrichten und mit der Marinade beträufeln. Die gerösteten Semmelscheiben in kleine Stücke zerbrechen und mit Cranberrys und Cashewnüssen über den Salat streuen.
