Zubereitung
Die Semmel in dünne Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen. Im Ofen unter dem Grill auf Sicht goldbraun rösten.
Die Salate gut waschen, trocken schütteln und in grobe Stücke teilen. Die Grapefruits mit einem Messer schälen und die Fruchtfilets zwischen den weißen Häutchen herauslösen.
Joghurt mit Ölen, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
Salate mit Grapefruit anrichten und mit der Marinade beträufeln. Die gerösteten Semmelscheiben in kleine Stücke zerbrechen und mit Cranberrys und Cashewnüssen über den Salat streuen.
