Zubereitung
Die Kräuter fein hacken.
Kartoffel schälen und kleinwürfelig schneiden.
In einem Topf Butter aufschäumen, Zwiebeln darin anschwitzen. Kräuter zugeben und kurz andünsten.
Gemüsebrühe zugießen und Kartoffelwürfel zugeben. Einmal gut aufkochen und so lange köcheln, bis die Kartoffelwürfel weich sind.
Vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab durchmixen. Geschlagenes Obers einmischen, mit Salz und Muskatnuss würzen.
Die Suppe anrichten, mit Bärlauchblüten, Gänseblümchen, Veilchen und Primeln garnieren.
