Mit feinstem Speck und gerösteten Zwiebeln, frischen Kräutern und cremigen Ziegentopfen zaubern wir einen hervorragenden Erdäpfel-Kräuter-Aufstrich.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Portionen | 15 Minuten | 30 Minuten |
| 150 g | speckige Erdäpfel |
| 80 g | weiße Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 30 g | kleine Speckwürfel |
| 1 EL | Butter |
| 250 g | Ziegentopfen |
| 1 Prise | Brotgewürz |
| Salz, Pfeffer | |
| 4 EL | gehackte Kräuter (Majoran, Petersilie, Basilikum, Pimpinelle) |
Erdäpfel in der Schale weich kochen, heiß schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken.
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und mit Speck und Butter goldgelb anrösten.
Erdäpfel und Speck-Zwiebeln mit Ziegentopfen vermengen und mit Brotgewürz, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zuletzt die Kräuter untermischen und den Aufstrich frisch servieren.
