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    Jause

    Erdäpfel-Kräuter-Aufstrich

    Mit feinstem Speck und gerösteten Zwiebeln, frischen Kräutern und cremigen Ziegentopfen zaubern wir eines hervorragenden Erdäpfel-Kräuter-Aufstrich.

    Erdäpfel-Kräuter-Aufstrich, Blaudrucktuch, Kräuter, Petersilie, Majoran, Brot, Messer
    Foto: Ingo Eisenhut
    Der Erdäpfel-Kräuter-Aufstrich schmeckt auf knusprigen Schwarzbrot gleich noch besser.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen15 Minuten30 Minuten
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    Zutaten
    150 gspeckige Erdäpfel
    80 gweiße Zwiebeln
    1Knoblauchzehe
    30 gkleine Speckwürfel
    1 ELButter
    250 gZiegentopfen
    1 PriseBrotgewürz
    Salz, Pfeffer
    4 ELgehackte Kräuter (Majoran, Petersilie, Basilikum, Pimpinelle)
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    Zubereitung
    1. Erdäpfel in der Schale weich kochen, heiß schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken.

    2. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und mit Speck und Butter goldgelb anrösten.

    3. Erdäpfel und Speck-Zwiebeln mit Ziegentopfen vermengen und mit Brotgewürz, Salz und Pfeffer abschmecken.

    4. Zuletzt die Kräuter untermischen und den Aufstrich frisch servieren.