Zubereitung
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Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Die Eier trennen. Eiklar mit 1 Prise Salz gut anschlagen. Den Kristallzucker langsam einrieseln lassen und zu einem cremigen Schnee schlagen.
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Marzipan klein schneiden, mit Milch vermischen und mit einem Pürierstab fein mixen.
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Eidotter cremig schlagen. Mehl mit Stärke versieben und unter die Eidotter heben. Die Marzipanmilch zugeben und alles miteinander vermischen. Zum Schluss den Schnee luftig unter die Masse heben.
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In eine Auflaufform gießen und locker mit den Erdbeeren bestreuen.
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Im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, mit Staubzucker bestreuen und portionieren.
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