Den Granatapfel mit einem Messer aufschneiden und die Kerne herausbrechen. Die Kerne mit Grenadinesirup und Wasser vermischen. In einer Pfanne oder einem Topf kurz aufkochen und leicht einkochen lassen.
Backrohr auf 180 °C vorheizen.
Für den Kuchen Eier, Eidotter und Kristallzucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Bitterkuvertüre in einer Schüssel im Wasserbad langsam schmelzen. Butter zugeben und bei geringer Hitze auflösen. Unter die Eiermasse rühren und alles gut vermischen. Zum Schluss das Mehl unterheben.
Kleine Keramikformen mit Butter ausschmieren und mit Mehl bestauben. Die Masse einfüllen und auf der mittleren Schiene im Rohr ca. 13 Minuten backen.
Die Schokokuchen auf Teller stürzen, mit Granatapfelsauce umgießen und mit Pistazieneis servieren.
Flüssiger Schokokuchen mit Granatapfel
Wie flüssige Lava läuft die Schokolade aus dem kleinen Küchlein. Als wäre das nicht schon köstlich genug, verfeinern wir es noch mit Granatapfel.
Foto: Eisenhut & Mayer
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| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Portionen | 25 Minuten | 50 Minuten |
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Zutaten
| 1 | Granatapfel |
| 3 EL | Grenadinesirup |
| 3 EL | Wasser |
| 2 | Eier |
| 2 | Eidotter |
| 70 g | Kristallzucker |
| 100 g | fein gehackte Bitterkuvertüre |
| 100 g | klein geschnittene Butter |
| 80 g | glattes Mehl |
| Butter und Mehl für die Formen | |
| Pistazieneis für die Garnitur |
Enthalten in
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Zubereitung
