9 Zucchini-Rezepte – einfach und köstlich
Sonnengereifte Zucchini sind das perfekte Sommergemüse: Ob pikant gefüllt, eingelegt oder als süßer Kuchen im Glas – der Sommerkürbis macht immer eine gute Figur.
Zucchini-Rezepte in der Übersicht:
- Salat von gegrillten Zucchini
- Strudelkuchen mit Zucchini
- Zucchinikiacherl mit Joghurt und Schnittlauch
- Omelette mit Zucchini und Blüten
- Zucchini mit Eräpfelpüree gefüllt
- Zucchini gefüllt mit Gemüse und Käse
- Gefüllte und gebackene Zucchiniblüten von Paula Bründl
- Eingelegte Zucchini mit Schafskäse
- Christina Bauers Zucchinikuchen im Glas
Salat von gegrillten Zucchini
Mit gegrillten grünen und gelben Zucchini, Zucchiniblüten, ein paar Tomaten und einer g’schmackigen Vinaigrette steht im Handumdrehen eine leichte Sommer-Mahlzeit auf dem Tisch.
Strudelkuchen mit Zucchini
Kuchen geht auch herzhaft, davon überzeugt uns dieser Strudelkuchen mit einer Füllung aus Zucchini, Kapern, Basilikum und Dinkelbrotwürfeln.
Zucchinikiacherl mit Joghurt und Schnittlauch
Zur Vorspeise oder als leichte Hauptmahlzeit an heißen Tagen bereiten wir pikante Genusshappen mit Zucchini, Ziegencamembert und Joghurt.
Omelette mit Zucchini und Blüten
Ein wahrer Augenschmaus, der auch geschmacklich überzeugt: In dieses sommerliche Omelette kommen Zucchini, Zucchiniblüten und jede Menge frische Kräuter. Am besten schmeckt’s frisch aus dem Garten. Wie man Zucchini richtig pflegt und erntet, erfahren Sie hier.
Zucchini mit Eräpfelpüree gefüllt
In dieser Auflaufform haben Rondini ihren großen Auftritt: runde Zucchini mit etwas festerem und süßlicherem Fruchtfleisch, als ihre länglichen Verwandten es haben. Wir füllen sie mit Erdäpfelpüree und streuen knusprige Zwiebelringe darüber. Zum Rezept!
Zucchini gefüllt mit Gemüse und Käse
Wer braucht da noch ein Stück Fleisch? Mit saisonalem Gemüse und herzhaftem Schafskäse gefüllt, machen diese Zucchini rundum satt und zufrieden.
Gefüllte und gebackene Zucchiniblüten von Paula Bründl
Die Pinzgauer Köchin Paula Bründl serviert gefüllte und gebackene Zucchiniblüten – die Fleißarbeit des Füllens lohnt sich, wenn einem möglichst viel der würzigen Topfen-Eierschwammerl-Mischung auf der Zunge zergeht. Wichtige Zutat: echter Ziegentopfen mit seinem intensiven und vollmundigen Geschmack.
Eingelegte Zucchini mit Schafskäse
Wir füllen den Geschmack des Sommers in ein Glas und freuen uns auch an kühlen Tagen über eine Antipasti-Platte mit aromatischen Zucchiniröllchen. Gefüllt werden sie mit Brimsen, einem festen Frischkäse aus Schafmilch, und eingelegt in Olivenöl mit Zitronenschale, Basilikum und Lorbeer.
Christina Bauers Zucchinikuchen im Glas
Nicht nur pikant mundet das Sommergemüse, auch süß zubereitet überzeugen Zucchini. Backprofi Christina Bauer verrät uns das Rezept ihrer Großmutter für Zucchinikuchen im Glas.
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