Zubereitung
- Die Pfirsiche halbieren, entkernen und vierteln.
- Die Trauben gut waschen und mit den Pfirsichstücken in tiefe Teller verteilen.
- Das Backrohr auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Weißwein in eine bauchige Metallschüssel geben und über dem Wasserbad mit dem Mixer möglichst schaumig aufschlagen.
- Die Schüssel vom Topf heben, Mehl und Stärke über den Eierschaum sieben und mit einem Kochlöffel oder Gummispatel in kreisenden Bewegungen luftig unterheben.
- Die Masse über die Früchte löffeln und im Rohr goldbraun backen.
- Die heißen Teller behutsam aus dem Ofen nehmen und am Tisch mit Staubzucker bestreuen.
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