Zubereitung
- Einen Kugelgrill mit milder Glut auf ca. 110°C vorheizen.
- Die holzigen Enden des Spargels abschneiden und die Stangen in eine feuerfeste Form legen. Mit Balsamico beträufeln und mit Salz bestreuen.
- Die Paradeiser daraufsetzen und Form aufs Grillgitter stellen. Grilldeckel aufsetzen und das Gemüse sanft räuchern.
- Die Eier 9–10 Minuten kochen, kalt abschrecken und behutsam schälen. Die Eier auf den Spargel setzen und die letzten 10 Minuten von dessen Garzeit miträuchern.
- Das Gemüse auf eine Platte anrichten und mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Mit Salz bestreut servieren.
