Kaffeepalatschinke mit Dirndlmarmelade

Wir genießen den Espresso hier nicht zur, sondern in der Palatschinke – ein völlig neues Kaffee-Erlebnis.
MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen45 Minuten45 Minuten
Zubereitung
  1. Mehl mit Salz, Staubzucker, Vanillezucker und Milch glatt rühren. Eier und Butter unterschlagen und den Espresso einrühren. Den Teig 15 Minuten quellen lassen.
  2. In einer beschichteten Pfanne je ein haselnussgroßes Stück Butter schmelzen und den Teig eingießen. Den Teig durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen und jeweils eine dünne goldbraune Palatschinke ausbacken.
  3. Die Palatschinken mit Marmelade bestreichen und falten oder einrollen. Mit etwas Staubzucker bestreuen. 
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