Beilage

Knoblauchessig

Knoblauchessig passt ausgezeichnet zu Hendlsalat und ist herrlich zum Verfeinern von Lammeintopf oder Kaninchenbraten.

Essig, Knoblauchessig, Knoblauch, Zitronenschale, Vanille, Vanilleschote, Holztisch
Foto: Eisenhut & Mayer
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
2 Gläser à 500 ml15 Minuten336 Stunden
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Zutaten
4große Knoblauchzehen
1Vanilleschote
1 Stück(e)Bio-Orangenschale
500 mlWeißweinessig
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Zubereitung
  1. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Vanilleschote längs halbieren und das Mark auskratzen.

  2. Knoblauch, Vanillemark und -schote mit Orangenschale in ein Einmachglas geben. Mit Weißweinessig aufgießen, verschließen und an einem dunklen Ort 2 Wochen ziehen lassen.

  3. Durch ein feines Küchentuch in eine sterile Flasche passieren und verschließen.

  4. Kühl lagern und innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.