Die feine Süße der frischen Feigen passt ganz hervorragend in die Grillsauce, die besonders gut zu Lamm, Schwein und Geflügel schmeckt.
Die Zutaten reichen für circa 500 Gramm Grillsauce.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 1 Portion | 20 Minuten | 35 Minuten |
| 1 | Dörrfeige |
| 400 g | Feigen |
| 100 g | Schalotten |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Rapsöl |
| 50 ml | Portwein |
| 40 g | dunkler Rohrzucker |
| 40 g | Honig |
| 150 g | Ketchup oder süße Paradeissauce |
| 1 EL | geriebener Ingwer |
| 0,5 TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 TL | geräuchertes Paprikapulver |
Dörrfeige und Feigen in 5 mm große Würfel schneiden.
Schalotten und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem Topf in Rapsöl glasig anschwitzen.
Die restlichen Zutaten zufügen und bei moderater Hitze ca. 15–20 Minuten einkochen.
Feigen-Grillsauce in Gläser abfüllen und vollständig abkühlen lassen.
