7 Rezepte mit Blattspinat
Vom feinen Egg Benedikt zum Frühstück über ein leichtes Spinat-Süppchen zwischendurch bis hin zum feinen Lammrollbraten – in Blattspinat steckt jede Menge Geschmack.
![Spinat-Rezepte, vegetarisch, Blattspinat](https://www.servus.com/storage/recipe/rezept-5-rezepte-blattspinat-eisenhutundmayer-KG000010.jpg?impolicy=article_short_header)
1. Eier Benedikt zum Frühstück
Im Kärntner Benediktinerstift St. Paul gilt dieses Rezept für Eier Benedikt als Fastenspeise. Wir essen sie gerne auch außerhalb der Fastenzeit.
![Eier Benedikt, Frühstück, Ei, Blattspinat, Fastenspeise](https://www.servus.com/storage/article/rezept-eier-benedikt-2354-SR000751.jpg?impolicy=article_short_image)
2. Eine feine Spinatsuppe mit Räucherfisch
Das gschmackige Supperl aus frischem Blattspinat wärmt von innen und ist – mit dem Räucherfisch als Einlage – eine leichte, sättigende Mahlzeit.
![Spinatsuppe, Räucherforelle, Blattspinat, Fisch, Suppe, Rezept](https://www.servus.com/storage/article/rezept-spinatsuppe-raeucherforelle-eisenhutundmayer-SR001351.jpg?impolicy=article_short_image)
3. In Salbeibutter geschwenkte Spinat-Knödel
In Tirol galten früher der Dienstag und der Donnerstag als feste Knödeltage. Und wenn die Zeit danach war – also im März –, dann gab es diese flaumigen Knöderl mit frischem Blattspinat.
![Spinatknödel, Salbeibutter, geriebener Käse, Blattspinat, Knödel](https://www.servus.com/storage/article/rezept-spinat-knoedel-salbeibutter-eisenhut-mayer-SR001346.jpg?impolicy=article_short_image)
4. Spinatauflauf mit Erdäpfeln
Ob nun als Beilage zu gebratenem Fisch oder Fleisch oder als Hauptspeise zum Salat – dieser Erdäpfelauflauf schmeckt Groß und Klein.
![Spinatauflauf, Erdäpfelauflauf, Kartoffelgratin, Blattspinatauflauf, Rezept, Auflauf](https://www.servus.com/storage/article/rezept-spinatauflauf-mit-erdaepfeln-eisenhutundmayer-SR001341.jpg?impolicy=article_short_image)
5. Lammrolle mit Spinat und Paradeisern
Mit Schalotten und Paradeisern im Rohr gebraten, schmeckt das zarte – mit Blattspinat-Semmel-Fülle gerollte – Lammfleisch einfach herrlich.
![Lammrolle, gefülltes Lamm, Blattspinat-Rezept, Lammgericht, Semmelfülle](https://www.servus.com/storage/article/rezept-lammroller-spinat-paradeiser-eisenhutundmayer-SZ000436.jpg?impolicy=article_short_image)
6. Forellensulz mit Spinat und Brunnenkressesalat
Die frische, senfähnliche Schärfe der Brunnenkresse und das Lachsfleisch ergänzen einander bei diesem Rezept vortrefflich.
![Forelle, Spinat, Brunnenkresse, Salat, Rezept](https://www.servus.com/storage/recipe/rezept-forellensulz-mit-spinat-und-brunnenkressesalat-eisenhut-mayer-SZ000854.jpg?impolicy=article_short_image)
7. Spinatomelette mit Artischocken
Diese Speise punktet mit Spinat, Polenta, Eiern, Artischocken und Schafkäse. Erst röstet man den Spinat fein an, später wird alles im Ofen goldbraun gebacken.
![Spinat, Omelette, Artischocken, Rezept](https://www.servus.com/storage/recipe/rezept-spinat-omelette-eisenhut-mayer-SR0011TI.jpg?impolicy=article_short_image)
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