Gerollte Kräuterpalatschinken mit Fleischfülle

Name: Gerollte Kräuterpalatschinken mit Fleischfülle
Prep time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 500 g gemischtes Faschiertes; 2 EL Rapsöl; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 0.5 TL scharfes Paprikapulver; 2 EL Paradeismark; 125 ml klare Gemüsesuppe; 1 Apfelessig; Salz und Pfeffer; 2 EL Semmelbrösel; 125 g glattes Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 3 Eier; 30 g Butter (zerlassen); 2 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Kerbel, Zitronenmelisse, Koriander); Butter zum Braten; Butter (zerlassen) für die Form; 80 g Bergkäse, gerieben; 60 g Butterflocken

Feine Kräuter im Palatschinkenteig und als Fülle Faschiertes mit Paprikapulver gewürzt: Genießer, was willst du mehr?

Rezept, Gerollte Kräuterpalatschinke mit Fleischfülle, Servus — Palatschinken dürfen auch gerne einmal pikant gefüllt und mit reichlich Käse überbacken werden.

Menge	Zubereitungszeit	Gesamtzeit
4 Portionen	20 Minuten	1 Stunde

Zutaten für das Faschierte

100 g	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
500 g	gemischtes Faschiertes
2 EL	Rapsöl
1 TL	edelsüßes Paprikapulver
0.5 TL	scharfes Paprikapulver
2 EL	Paradeismark
125 ml	klare Gemüsesuppe
1	Apfelessig
	Salz und Pfeffer
2 EL	Semmelbrösel

Zutaten für die Palatschinken

125 g	glattes Mehl
250 ml	Milch
1 Prise	Salz
3	Eier
30 g	Butter (zerlassen)
2 EL	gehackte Kräuter (Petersilie, Kerbel, Zitronenmelisse, Koriander)
	Butter zum Braten

Außerdem

	Butter (zerlassen) für die Form
80 g	Bergkäse, gerieben
60 g	Butterflocken

Enthalten in

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit dem Faschierten in Öl knusprig anbraten. Paprikapulver und Paradeismark einrühren und mit Suppe ablöschen. Einkochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und die Semmelbrösel unterrühren.
Für die Palatschinken Mehl und Milch glatt rühren. Salz, Eier, Butter und Kräuter einrühren und 10 Minuten rasten lassen.
Den Teig in einer beschichteten Pfanne in wenig Butter zu dünnen Palatschinken backen.
Das Backrohr auf 200 °C Oberhitze vorheizen.
Die Palatschinken mit dem Faschierten bestreichen, einrollen und in eine gebutterte feuerfeste Form legen. Mit Bergkäse bestreuen, mit Butterflocken belegen und im Ofen 15 Minuten überbacken.
Die Palatschinken mit einem Endiviensalat servieren.

Gerollte Kräuterpalatschinken mit Fleischfülle

Servus am Marktplatz