Zubereitung
Topfen, Ei, Grieß und Salz glatt rühren und die Masse gut abgedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Inzwischen in einer beschichteten Pfanne Brösel in Butter unter ständigem Rühren goldbraun rösten.
In einem Topf reichlich Wasser mit je einer Prise Salz und Zucker zum Kochen bringen.
Aus der Topfenmasse mit feuchten Esslöffeln gleichmäßige Nockerl stechen und in das köchelnde Wasser gleiten lassen. Topfennockerl unter dem Siedepunkt ca. 12–15 Minuten gar ziehen.
Topfennockerl anrichten, mit reichlich Butterbröseln überhäufen und mit Staubzucker bestreuen. Je nach Lust und Laune mit Zwetschkenröster, Schokocreme oder Marmeladen aller Art servieren.
