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Gute Küche

Fünf Ideen für gschmackige Suppeneinlagen

Ob Leberknöderl, Schöberl oder selbst gemachte Grießnockerl: Diese fünf Einlagen machen die Suppe erst komplett.

Suppeneinlage, Grießnockerl, Grießnockerlsuppe, Suppen-Rezept, Servus-Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Köstliche Grießnockerl schnell und einfach selber machen.

1. Lavanttaler Leberlan

Lavanttaler Leberlan, Germteigknödel mit Innereien, Suppeneinlage, Suppen-Rezept, Servus-Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Kraftsuppe: Gebackene Germteigknöderl mit Innereien.
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Etwas Geduld braucht man beim Herstellen dieser guten Suppeneinlage, da es sich um gebackene Germteigknöderl mit Innereienfülle handelt. Aber es lohnt sich.

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Servus Mondpost

2. Strauben

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Foto: Eisenhut & Mayer
Herzhafte Brandteigschlingen für eine Suppe zwischendurch.

Die krausen Brandteigschlingen werden besonders im Pongau gerne als Suppeneinlage serviert.

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3. Leberknödel

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Foto: Eisenhut & Mayer
Der Klassiker unter den Suppeneinlagen: Der Leberknödel.

Eine klassische, österreichische Suppeneinlage sind Leberknödel, die sogar jene begeistern, die sonst keine Innereien über ihre Lippen bringen.

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4. Pikante Grießnockerl

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Foto: Eisenhut & Mayer
Köstliche Grießnockerl schnell und einfach selber machen.

Mit Schinken und würzigem Bergkäse sind diese Grießnockerl verfeinert, sie schmecken aber auch pur mit einer Prise Muskatnuss.

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5. Klassische Milzschnitten

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Foto: Eisenhut & Mayer
Eine traditionelle Wiener Suppeneinlage sind die Milzschnitten.

Milzschnitten haben ihre Wurzeln in der Wiener Küche der Monarchie und gehörten dort zu den klassischen zubereiteten Suppeneinlagen wie Grießnockerl, Leberknödel, Bröselknödel.

Zum Rezept

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