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Suppe

Fünf Ideen für gschmackige Suppeneinlagen

Ob Leberknöderl, Schöberl oder selbst gemachte Grießnockerl: Diese fünf Einlagen machen die Suppe erst komplett.

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Foto: Eisenhut & Mayer
Köstliche Grießnockerl schnell und einfach selber machen.
Foto: Eisenhut & Mayer

1. Lavanttaler Leberlan

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Foto: Eisenhut & Mayer
Kraftsuppe: Gebackene Germteigknöderl mit Innereien.

Etwas Geduld braucht man beim Herstellen dieser guten Suppeneinlage, da es sich um gebackene Germteigknöderl mit Innereienfülle handelt. Aber es lohnt sich.

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2. Strauben

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Foto: Eisenhut & Mayer
Herzhafte Brandteigschlingen für eine Suppe zwischendurch.

Die krausen Brandteigschlingen werden besonders im Pongau gerne als Suppeneinlage serviert.

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3. Leberknödel

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Foto: Eisenhut & Mayer
Der Klassiker unter den Suppeneinlagen: Der Leberknödel.

Eine klassische, österreichische Suppeneinlage sind Leberknödel, die sogar jene begeistern, die sonst keine Innereien über ihre Lippen bringen.

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4. Pikante Grießnockerl

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Foto: Eisenhut & Mayer
Pikante Grießnockerl mit Schinken und Käse verfeinert.

Mit Schinken und würzigem Bergkäse sind diese Grießnockerl verfeinert, sie schmecken aber auch pur mit einer Prise Muskatnuss.

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5. Klassische Milzschnitten

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Foto: Eisenhut & Mayer
Eine traditionelle Wiener Suppeneinlage sind die Milzschnitten.

Milzschnitten haben ihre Wurzeln in der Wiener Küche der Monarchie und gehörten dort zu den klassischen zubereiteten Suppeneinlagen wie Grießnockerl, Leberknödel, Bröselknödel.

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