Zubereitung
Karotten putzen, waschen und klein schneiden. Mit der Zwiebel in einem Topf mit Butter anschwitzen, mit Salz und Zucker würzen. Gemüsefond und Obers zugießen und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Zitronensaft abschmecken. Durch ein Sieb seihen und aufmixen.
Walnüsse in einer beschichteten Pfanne leicht rösten (eventuell in 1 EL Walnussöl). Die Suppe in Tellern verteilen und mit Walnüsse bestreuen.
