Zubereitung
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Zwiebel und Knoblauch klein hacken, in Butter glasig anschwitzen, mit Noilly Prat ablöschen, die Flüssigkeit verdampfen lassen.
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Spinat- und Sauerampfer-Blätter grob schneiden, zugeben, kurz dünsten.
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Mit Gemüsesuppe und Obers aufgießen, kurz aufkochen, vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer pürieren.
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Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
