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    Gute Küche

    6 köstliche Mangold-Rezepte

    Ob gebacken, gedünstet, gebraten oder roh – Mangold ist in der Küche ein vielseitiges Talent. Mit diesen Mangold-Rezepten kommt bestimmt der eine oder andere Nachschlag auf den Teller.

    Mangoldsalat, Bohnen, Sesam, Salat, Rezept
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Der Salat wird lauwarm serviert.

    Gut zu wissen: Mangold sollte relativ frisch verarbeitet werden. Wer ihn dennoch ein bis zwei Tage im Kühlschrank zwischenlagern möchte, sollte die Blätter in ein feuchtes Tuch einschlagen und ins Gemüsefach legen. Um beim Mangold nicht für einen ungewollt schnelleren Reifungsprozess zu sorgen, sollten Tomaten und Obst nicht gemeinsam mit ihm gelagert werden.

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    1. Mangold Kalbslaibchen

    Diese Mangold Kalbslaibchen werden mit Erdäpfelpüree serviert und schmecken unwiderstehlich gut.

    Servus Mondpost
    Mangold, Rouladen, Laibchen, Laberl, Kalb, Kalbslaberl, Fleisch, Servus Rezept
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Kalbfleisch, eingewickelt in köstlichen Mangold – das schmeckt.

    2. Lachsforelle mit Mangold

    Die Lachsforelle wird in der Pfanne gut angebraten und gleich mit dem köstlichen Mangoldgemüse serviert.

    Lachsforelle, Mangold, Fisch, Servus Rezept
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Die Lachsforelle schmeckt mit Mangoldgemüse gleich nochmal so gut.

    3. Brotfladen mit Mangold

    Mit diesem selbst gemachten Brotfladen mit Mangold machen Sie bestimmt bei allen Gästen Eindruck.

    Fladenbrot, Mangold, Servus Rezept
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Mit nur wenigen Zutaten ist ein Fladenbrot mit Mangold gezaubert.

    4. Pastinaken Mangold Suppe

    Pastinaken-Mangold-Suppe, Pastinaken-Suppe, Suppe mit Pastinake, Suppen-Rezept, Servus-Rezept
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Unsere Pastinaken-Mangold-Suppe wird mit einem Hauch geriebener Mandarinenschale verfeinert.

    Pastinaken, Kartoffel und Mangold harmonieren in dieser Suppe hervorragend miteinander. Für das besondere Aroma sorgt noch eine Prise geriebene Mandarinenschale.

    5. Mangoldfleckerl

    Die Mangoldfleckerl sind in unter 20 Minuten fertig gekocht und kommen ganz ohne Fleisch aus.

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    Foto: Eisenhut & Mayer
    Natürlich mit den klassischen Fleckerl-Nudeln zubereitet.

    6. Warmer Mangoldsalat mit weißen Bohnen

    Bei diesem Mangoldsalat verwenden wir eine ganz besondere Marinade aus Rotweinessig, Orange und Olivenöl, und als i-Tüpferl kommen noch ein paar Sultaninen dazu.

    Mangoldsalat, Bohnen, Sesam, Salat, Rezept
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Der Salat wird lauwarm serviert.
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