Zubereitung
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Erdäpfel in der Schale nicht zu weich kochen und anschließend ausdampfen lassen.
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Lachsforellenfilet in 1 cm große Stücke schneiden und mit einer kräftigen Prise Salz, Zitronensaft und dem Gin 20 Minuten marinieren.
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Salatgurke schälen, längs halbieren und das Kerngehäuse auskratzen. Gurke in dünne Scheiben schneiden. Jungzwiebel fein schneiden.
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Ein Viertel der Gurkenscheiben mit Joghurt, Honig und Distelöl in einen Messbecher geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
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Erdäpfel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
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Marinade der Lachsforelle unter die Joghurtcreme mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Erdäpfel, Lachsforelle, Gurken und Kräuter mit Joghurtcreme vermengen. Mit Jungzwiebeln und Pfeffer bestreut servieren.
