HauptspeiseSpargel-TopfenkuchenKnuspriger Blätterteig, eine cremige Topfenschicht und darauf zarter grüner Spargel – Schicht für Schicht ein Genuss. Seminarbäuerin Nicole Leitner und ServusTV-Moderatorin Conny Bürgler zeigen uns im Video, wie's geht.
JauseLöwenzahnhonig selber machenLöwenzahnhonig bringt Leber und Galle in Schwung und ist die vegane Alternative zu Bienenhonig. Hier finden Sie ein einfaches Rezept.
BeilageGrundrezept für NudelteigDas Lieblingsessen Nummer eins – Teigwaren – selbst herzustellen ist keine Hexerei. Man braucht nur Mehl, Ei, Öl und Salz.
VorspeiseTopfen-Bärlauch-Nockerl auf BrennnesselspinatEinfach mit zwei Löffeln die Nockerl formen – das geht ruckzuck und mit ein bisschen Übung gelingen sie rundum gleichförmig.
HauptspeiseKräuterdorten mit BärlauchDie frühlingshaften Zutaten für diesen pikanten Auflauf sind je nach Saison Bärlauch, Spinat oder Brennnesseln. Semmel, Dotter und Milch sollte man auch parat haben.
BeilageSpargel im GlasOb weiß, grün oder violett – das erste Frühlingsgemüse ist äußerst beliebt. Rezepte gibt es in Hülle und Fülle, und wer Spargel einlegt, kann ihn auch abseits der Saison genießen.
HauptspeiseSpaghetti mit SpargelragoutBis zum 24. Juni können wir uns den Spargel schmecken lassen, ab dann geht es für ihn wieder in die Ruhepause. Wir machen aus den frischen Stangen ein köstliches Ragout mit Parmesan.
VorspeiseErbsensuppe mit MajorancroûtonsMit Einlagen wie Pilzen, Speck, Wurst oder Tofu kann man die Erbsensuppe auch als Hauptgericht servieren.
HauptspeiseRicottanockerl mit BärlauchJe nachdem, welche Ricottasorte man wählt, verleiht er den Nockerln einen milden bis würzigen Geschmack.
Trinken5 Regeln für guten EierlikörVon den besten Zutaten über die verschiedenen Zubereitungsarten bis hin zur richtigen Lagerung: Genau so gelingt ein köstlicher Eierlikör.
VorspeiseSauerampfer-Spinat-SuppeAls erfrischendes Blattgemüse waren Spinat und Sauerampfer schon in der Antike hochgeschätzt – wir zaubern eine cremige Suppe daraus.
BeilageBunte Karotten süßsauerIn den Sud kommen klarer Apfelessig, etwas Honig und Senfsamen. Für den würzigen Geschmack sorgt Ingwer, Sternanis und etwas Orangenschale. Nach zwei Wochen Ziehzeit können die Karotten zur Jause genascht werden.
HauptspeiseRettich-Bohnen-Eintopf mit GraukasFrischer Rettich und nährende Hülsenfrüchte mit frischen Kräutern und vielen Gewürzen, lassen den Eintopf so richtig gut schmecken – verfeinert wird das Ganze noch mit Tiroler Graukäse.
HauptspeiseErdäpfelroulade mit LinsenfülleWer zu Silvester Linsen verputzt, dem steht Reichtum das ganze Jahr über ins Haus. Wir garantieren zumindest kulinarischen Genuss und servieren eine Erdäpfelroulade mit einer Fülle aus roten Linsen. Aber auch unter dem Jahr schmeckt sie köstlich.