Nachspeise Stopfer mit Apfelmus Wenn in Milch gequollener Grieß in der Pfanne bröselig geröstet wird und beim Essen wieder mit Milch oder eben Apfelmus reicht, heißt er Stopfer.
Kekse & Plätzchen Zwickerbusserl Die kleinen Kunstwerke mit doppeltem Spritzhütchen sind beinahe zu hübsch zum Essen.
Hauptspeise Kohlsprossen-Polentakuchen mit Zitronenbechamel In diesem Rezept vereinen sich Sommer und Winter gleichsam. Die Kohlsprossen als klassisches Wintergemüse treffen im Polentakuchen auf eine sommerliche Zitronenbechamelsauce.
Hauptspeise Knackiges Walnussrisotto Nur wenige Zutaten und der richtige Löffelschwung verleihen diesem Risotto mit Walnüssen und Weißwein die richtige Konsistenz: außen cremig und innen noch bissfest. Dazu passt hervorragend ein Stück Ziegencamembert.
Hauptspeise Gemüse in der feurigen Zitronenpanier Bei Paniertem denkt man meistens an Klassiker wie Schnitzel oder Backhendl, dabei eignet sich auch Gemüse hervorragend für den knusprigen Mantel.
Vorspeise Bunter Linsensalat mit Chicoréeblatt Natürlich könnte man den bunten Linsensalat einfach auf den Teller häufeln. Aber die festen Blätter des Chicorées sehen aus wie kleine Boote, die beladen werden wollen. Das erfreut nicht nur die kleinen, sondern auch die großen Esser.
Hauptspeise Eiernockerl von Fritz Grampelhuber, gekocht mit Michael Gregoritsch Genuss und Tradition – diese beiden Eigenschaften treffen sich bei den Eiernockerln von „Steegwirt“ Fritz Grampelhuber auf eine ganz besondere Weise. Auch Kicker Michael Gregoritsch liebt einfache Gerichte, die an Zuhause erinnern.
Hauptspeise Z'amglegte Knödel mit Strudelteig von Fritz Grampelhuber Fritz Grampelhuber ist Spitzenkoch und bekocht nicht nur seine Gäste im Steegwirt in Bad Goisern, sondern auch das österreichische Fußball-Nationalteam – zum Beispiel mit herzhaften Knödeln.
Vorspeise Kürbis-Salat mit Kräutern Herbstzeit ist Kürbiszeit. Dann spielen die bunten Knollen auch im Salat die köstliche Hauptrolle. Dazu passen knusprig frittierte Kräuter.
Hauptspeise Blätterteigtarte mit Rüben Außen knusprig und innen schön luftig – so mögen wir die Blätterteigtarte mit einer Variation aus Roten, Gelben und Weißen Rüben.
Rezept Kürbiskernkipferln Wenn Vanillekipferln auf geriebene Kürbiskerne treffen, kommt Abwechslung in die Keksdose.
Hauptspeise Rohnenknödel mit Salbeibutter und Krautsalat von Paula Bründl Rote Rüben schmecken nicht nur im Salat vorzüglich, aus ihnen lassen sich auch köstliche Knödel zubereiten. Dazu gibt's einen frisch gemachten Krautsalat und reichlich braune Butter.
Nachspeise Pfeffernüsse Kleine Lebkuchen aus Vollkornmehl mit einer feinen Glasur aus Zucker, Orangensaft und Kirschwasser.
