Vorspeise Neunkräutersuppe für Neunmannstärke Für diese Neunkräutersuppe finden wir alle Zutaten in der Wiese. Ob Bärlauch, Giersch und Gänseblümchen, sie alle verleihen der Suppe ihren ganz besonderen Geschmack.
Hauptspeise Gebackene Champignons auf Sesamspinat Bei knusprig gebackenen Champignons sitzen garantiert alle pünktlich am Mittagstisch.
Vorspeise Gebratene Pastinaken mit Vogerlsalat-Creme Saisonales und farbenfrohes Gemüse geht auch im Winter – mit gebratenen Pastinaken auf Vogerlsalat-Creme.
Hauptspeise Milchreis mit marinierten Früchten In der Fastenzeit darf es zwischendurch auch was Süßes sein. Wir empfehlen diese locker-leichte Köstlichkeit.
Vorspeise Karottensuppe mit Bärlauch Cremig, farbenfroh und einfach köstlich: Die milde Karottensuppe erhält dank Bärlauch mit seinem Knoblaucharoma den letzten Schliff.
Vorspeise Topfen-Bärlauch-Nockerl auf Brennnesselspinat Einfach mit zwei Löffeln die Nockerl formen – das geht ruckzuck und mit ein bisschen Übung gelingen sie rundum gleichförmig.
Hauptspeise Spargel-Topfenkuchen Knuspriger Blätterteig, eine cremige Topfenschicht und darauf zarter grüner Spargel – Schicht für Schicht ein Genuss. Seminarbäuerin Nicole Leitner und ServusTV-Moderatorin Conny Bürgler zeigen uns im Video, wie's geht.
Hauptspeise Gemüsestrudel mit Kräutersauce Wir haben knusprigen Blätterteig mit gemischtem Gemüse und Topfen gefüllt und reichen dazu eine würzige Kräutersauce.
Beilage Bärlauchpesto: Einfaches Rezept, besonders cremig Bärlauchpesto ist eine köstliche Variante des klassischen Basilikum-Pestos, die wir besonders für ihren intensiven Geschmack schätzen. Mit unseren Tipps und dem simplen Rezept gelingt es Ihnen im Handumdrehen.
Nachspeise Quitte mit Jostabeeren-Gelee an Salz-Karamell-Speckeis Die Kombination aus salzigem Speck und süßem Karamell, vollendet in einem selbst gemachten Eis – das lässt jede Naschkatze dahinschmelzen. Dazu servieren wir ein fruchtiges Beeren-Gelee und Hokkaidokürbis.
Hauptspeise Sauce hollandaise mit Spargel Was wäre frisch gekochter Spargel ohne Hollandaise? Genau, nicht vollständig.
Hauptspeise Steirischer Schwammerlsterz Polentagrieß gehört zur altsteirischen Küche wie der Kolben zum Kukuruz und der Sterz in die Pfanne. Kam im Sommer die Zeit der Eierschwammerln, dann wurden sie gerne zum Steirischen Schwammerlsterz weiterverarbeitet.
Vorspeise Wassermuas mit Almkäse Hinter dem Namen Wassermuas versteckt sich eine klassische Einbrenn, die mit echtem Almkäse aus dem Paznaun verfeinert wird. Der Käse bildet am Boden einen knusprigen Grundstein und zieht an der Oberfläche lange Fäden.
Beilage Risibisi: Reis mit Erbsen Ein absolutes Wohlfühlessen: Erbsenreis erinnert viele an ihre Kindheit und wird bei uns mit Suppe und Butterflocken zubereitet. Ein flottes Gericht mit Reis.
