Hauptspeise Steirische Polentaknödel mit Kürbisgemüse Viel mehr steirischen Genuss als in diesem Gericht kann’s fast nicht geben: Wir servieren wir die Polentaknödel zu cremigem Kürbisgemüse, garniert mit Kernöl.
Hauptspeise Waldviertler Schwarzbrotknödel Der Waldviertler Schwarzbrotknödel schmeckt flamig und würzig. Und die dazu servierte Schwammerlsauce ist ein wahrer Genuss.
Hauptspeise Nudeln mit Roten Rüben und Mohnpesto Ein einfaches Nudelgericht aus feinen Roten Rüben und Stangensellerie, sämig eingekocht und mit Essig verfeinert. Dazu gibt es selbst gemachtes Mohnpesto.
Jause Gefüllte Butter In Oberkärnten gibt es eine rar gewordene Spezialität, die vor allem in der Zeit vor Ostern hergestellt wird: Kletzenmehl und Mohn in einer butterweichen Hülle.
Beilage Ofengemüse mit Mohn Eine einfache Beilage vom Blech, die satt macht und zu Fisch, Fleisch oder Grillkäse richtig gut schmeckt.
Vorspeise Pustertaler Rübensuppe mit Binkelweizen von Paula Bründl Die Pustertaler Küche ist stark geprägt von einer Mischung aus Tiroler Tradition, ladinischem Erbe und mediterranen Einflüssen. Diese vereint Köchin Paula Bründl in einer Rübensuppe mit Binkelweizen vom Felderhof.
Hauptspeise Spinat-Topfen-Nockerln mit Bergkräuterbutter Der Topfen für diese Spinat-Nockerln ist aus Ziegenmilch, das macht sie besonders g’schmackig.
Beilage Milchsaure Zucchini Rohes, milchsauer vergorenes Gemüse ist lange haltbar und sehr bekömmlich. Die letzten Zucchini aus dem Garten können uns also den Winter über begleiten.
Kuchen & Torten Zwiebel-Käse-Kuchen Im Gasthof Ochsen in Bildstein darf der Kuchen auch schon einmal pikant sein. Zwiebeln mit Käse in knusprigen Teig eingebettet, das kann schon was.
Vorspeise Schaffrischkäse mit Kürbiskompott und Topinki Kürbiskompott schmeckt herrlich zu Schaffrischkäse. Die Topinki sorgen mit einem Hauch Knoblauchgeschmack für einen würzigen Genuss. Das Kürbiskompott hält sich in Rexgläsern, wie auch sonst jedes Kompott, über einen längeren Zeitraum.
Hauptspeise Maronennockerl mit Kohlsprossen und Schilchersauce Goldbraun gebratene Nockerl aus Maroni und Erdäpfeln auf Kohlsprossen gebettet und eine schaumige Schilchersauce: was für ein perfektes Herbstrezept.
Gute Küche Servus Küche 2026 Wirtshausküche für daheim: Schnitzel, Erdäpfelsalat oder Apfelstrudel und mehr. So gelingen die Klassiker noch ein bisschen besser – im aktuellen Servus Küche-Magazin.
Gute Küche 6 köstliche Rezepte ohne Fleisch Uns steht heute der Sinn nach fleischlosen Gerichten. Wir haben sechs unserer vegetarischen Lieblings-Rezepte zusammengeschrieben, die man sowohl zu Mittag als auch am Abend genießen kann.
Hauptspeise Gemüse in der feurigen Zitronenpanier Bei Paniertem denkt man meistens an Klassiker wie Schnitzel oder Backhendl, dabei eignet sich auch Gemüse hervorragend für den knusprigen Mantel.
