Hauptspeise Steirischer Schwammerlsterz Polentagrieß gehört zur altsteirischen Küche wie der Kolben zum Kukuruz und der Sterz in die Pfanne. Kam im Sommer die Zeit der Eierschwammerln, dann wurden sie gerne zum Steirischen Schwammerlsterz weiterverarbeitet.
Hauptspeise Eierschwammerlgulasch Was wäre die Schwammerlzeit nur ohne ein herzhaftes klassisches Eierschwammerlgulasch? Und noch besser schmeckt es mit einer Portion Polenta und einem kühlen Glas Weißwein.
Hauptspeise Erdäpfeldätscher mit Kümmel und Fenchel Ob kalt oder warm genossen, ob mit oder ohne Besteck – dieser saftige Blechkuchen ist schnellgemacht und ein beliebter Imbiss.
Vorspeise Pfirsich-Rucola-Salat Sonnengereifte Pfirisiche, frisch gepflückter Rucola eine feine Senf-Balsamico-Marinade und schon ist unser Salat servierfertig.
Hauptspeise Brezelknödel mit Spinat-Sauerrahm-Sauce Knödel passen einfach immer. Und bei Brezenknödel werden alte Brezen noch einmal neu in Form gebracht und in einer feinen Spinat-Sauce serviert.
Vorspeise Paprika-Joghurt-Kaltschale Paprika-Joghurt-Kaltschale tischt man am besten an heißen Sommertagen auf, an denen die Sehnsucht nach einer leicht verdaulichen Speise groß ist.
Nachspeise Škubánky Harald Nachförg wurde nach der Schule immer von seiner Oma bekocht – die schönste Erinnerung, die ihm davon blieb waren Škubánky – Erdäpfelnockerl mit Mohn und Staubzucker.
Vorspeise Artischocken-Salat mit Eierschwammerl Eine Geschmacksexplosion: Der leicht bittere Geschmack der Artischocken passt perfekt zu den nussigen Eierschwammerln und dem würzigen Bergkäse.
Hauptspeise Brokkolisalat mit Nudeln Brokkoli hat von allen Kohlpflanzen den feinsten Geschmack. Kurz knackig gekocht und mit Nudeln als Salat zubereitet, ist er auch noch sehr gesund.
Gute Küche 10 Zucchini-Rezepte – einfach und köstlich Sonnengereifte Zucchini sind das perfekte Sommergemüse: Ob pikant gefüllt, eingelegt oder als süßer Kuchen im Glas – der Sommerkürbis macht immer eine gute Figur.
Hauptspeise Erdäpfelflecken mit Eierschwammerln und Brokkoli Ganz schön fein lässt es sich naschen, wenn man Erdäpfelteig mit Brokkoli, Eierschwammerl und Käse belegt und im Backrohr knusprig bäckt.
Vorspeise Marinierte Zitronengurke mit kleinem Salat Die Zitronengurke schmeckt in unserem Blattsalat – mariniert mit etwas Zitronensaft, Essig und verschiedenen Gewürzen – herrlich erfrischend.
Beilage Zucchinisalat mit Bohnen und Pilzen Zum dezenten Aroma von Zucchini und Pilzen passen Bohnen, jede Menge Kräuter und Rucola. Die Marinade haben wir mit Senf und Honig angereichert, und als Drüberstreuer gibt’s dünn gehobelten Käse.
Hauptspeise Tomatenkuchen: ein knusprig-herzhafter Sommergenuss Es gibt Paradeiser in allen Farbschattierungen und Formen, und alle schmecken unterschiedlich süß, aber immer mit der typischen fruchtigen Säurenote. Das gibt diesem Kuchen sein ganz besonderes Aroma. Die würzige Brimsencreme sorgt für das gewisse Etwas.
