Zubereitung
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Die Waldmeisterblätter auf Backpapier ausbreiten und über Nacht antrocknen lassen.
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Wasser und Zucker zu einem leichten Sirup verkochen und warm abkühlen lassen.
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Die Zitronenscheiben mit den welken Waldmeisterblättern in den warmen Sirup geben, den Topf mit einem sauberen Tuch bedecken und an einem trockenen, kühlen Ort 48 Stunden ziehen lassen.
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Die Farbe des Sirups mit etwas grüner Lebensmittelfarbe verstärken, durch ein feines Sieb in eine sterile Flasche passieren und gut verschlossen und kühl aufbewahren. So bleibt der Waldmeister-Sirup 1–2 Monate über den Sommer haltbar.
