Zubereitung
Frischkäse aus der Lake nehmen und halbieren.
Die Zucchini der Länge nach halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Streifen für 10 Sekunden in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken, auf Küchenpapier trocknen und den Frischkäse damit umwickeln.
Alle Zutaten für die Erbsencreme fünf Minuten mixen und dann kalt stellen.
Die Kräuter für den Salat säubern und in eine Schüssel zupfen. Mit Thymianöl und Zitronenbalsamico, Salz und Pfeffer marinieren.
Die Erbsencreme auf Tellern verteilen, Kräutersalat und Frischkäse darauf platzieren.
