Zubereitung
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Eier trennen, Dotter mit Staubzucker schaumig rühren.
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Kürbisfleisch ausdrücken, Zitronenschale einreiben und mit der Eidottermasse vermischen.
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Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen. Nüsse, Kürbiskerne, Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
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Eischnee abwechselnd mit der Mehlmischung unter die Kürbismasse heben. Zum Schluss Kernöl unterziehen.
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In halbrunde Silikonmatten füllen und im vorgeheizten Rohr bei 180 °C etwa 20 Minuten lang backen.
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Frischkäse mit Olivenöl und Zitronenthymian zu einer glatten Masse verrühren. Mit Spritzsack auf die Krapferln dressieren.
