Zubereitung
Rindsbraten mit der Faser in 3 cm breite Streifen schneiden, dann gegen die Faser fein blättrig schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer mit Chili hacken.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Olivenöl kräftig anrösten. Fleisch zufügen, kurz anbraten und mit Rindsfond und Paradeisern aufgießen. Alles bei moderater Hitze in ca. 25–30 Minuten vollständig einkochen. Mit Barbecuesauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wachauer halbieren und die Brotböden mit Salatblättern belegen. Senfgurken blättrig schneiden und auf dem Salat verteilen. Mit eingeschmortem Rindfleisch bedecken, Brotdeckel aufsetzen und warm servieren.
