Zubereitung
Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Ingwerwurzel schälen und mit Knoblauch und Chili fein hacken.
Alles mit Zucker und Salz in einem Topf 20 Minuten unter Rühren andünsten, dabei leicht karamellisieren lassen. Mit Apfelsaft, Essig und Prosecco ablöschen und 30 Minuten einkochen.
Marmelade in sterile Gläser füllen, gut verschließen und abkühlen lassen.
Vier Brotscheiben mit Käse belegen und mit Zwiebelmarmelade dick bestreichen, mit Schinken und Senfgurken abschließen. Vier Brotscheiben aufsetzen und leicht andrücken. In Butterpapier wickeln und in eine Jausenbox schichten.
