Hauptspeise Schindlfisch mit Wintergemüse von Philip Rachinger und Paula Bründl Philip und Helmut Rachinger vom Mühltahlhof servieren mit Paula Bründl in Oberösterreich servieren Schindlfisch: Eine Forelle, die zwischen zwei in Flammen erhitzten Schindlbrettern zubereitet wird. Dazu gibt es gegrilltes Kohlgemüse.
Hauptspeise Bachsaibling im Packerl Die Wirtsleute Anna und Thomas Huber verraten uns ihre besondere Zubereitungsart für den Bachsaibling.
Hauptspeise Zanderfilet mit Rosmarin und Zitrone gespickt Wir servieren den köstlichen Fisch auf buntem Letscho.
Hauptspeise Karpfen im Maronisud mit geschmortem Topinambur Wir pochieren den Karpfen im Sud und schmoren den Topinambur in Gemüsefond.
Hauptspeise Forellenfilet mit Rollgerstl Die Forellen fischt Siegi Fritz aus dem Wasser hinterm Haus und serviert sie als steirische Hausmannskost mit einem herzhaften Rollgerstl.
Hauptspeise Zander in der Erdäpfel-Kräuter-Panier Ein bisschen sehen sie aus wie normale Erdäpfelpuffer, jedoch verstecken sich unter der goldbraunen Erdäpfel-Kräuter-Kruste noch marinierte Zanderfilets.
Hauptspeise Bio-Bachsaibling mit brauner Butter Zum gebratenen Bachsaibling passt ganz hervorragend eine Portion Petersilerdäpfel und ein frisch abgemachter Salat nach Wunsch.
Hauptspeise Lachsforelle mit Zitronen-Salz-Nüssen Wir verfeinern die gebratene Lachsforelle mit Haselnüssen, die ein Bad in Waldhonig, Salz und Zitrone nehmen, bevor sie im Ofen goldbraun geröstet werden.
Hauptspeise Zander mit Linsengemüse und Petersilerdäpfeln Jürgen Preusser hat uns ein Rezept von seiner Mutter zukommen lassen. Auch seine Kinder sind überzeugt von Omas Zander mit Berglinsen und Petersilerdäpfeln.
Hauptspeise Fischlaberl mit Steinpilzen im Wachauer Weckerl Unglaublich wie gut die Fischlaberl aus Zander mit den gebratenen Steinpilzen im Wachauer Weckerl schmecken. Und die knackigen Salatblätter sorgen dabei für noch eine Portion mehr Biss.
Hauptspeise Frittata mit Räucherfisch Fisch und Käse? Eine Kombination, die bei Nudelgerichten vielen als Fauxpas gilt, offenbart sich in diesem deftigen Pfannengericht als besonders gschmackig: Cremiges Omelett, rauchiger Fisch und der feine Schmelzkäse, besser kann ein Tag nicht enden.
Hauptspeise Knoblauchforelle mit Erdäpfel-Vogerlsalat In der Fischerhütte am Toplitzsee am Fuße des Toten Gebirges serviert man gerne Forelle. Noch lieber eine mit viel Knoblauch und einem fast typischen Erdäpfel-Vogerlsalat.
Hauptspeise Hechtgulasch Wie ein Hecht im Erdäpfelgulasch schmeckt? Großartig finden wir und verfeinern den gschmackigen Eintopf noch mit einem Spritzer Anisschnaps.
Hauptspeise Linsen-Paradeiser-Eintopf mit Zander Für alle Fischliebhaber verfeinern wir unseren Linseneintopf noch mit einer ordentlichen Portion Zander.
