Hauptspeise Zander-Paprikasch mit Tarhonya Zander-Paprikasch mit Tarhonya schmeckt im Burgenland einfach am besten.
Hauptspeise Oberaudorfer Saibling im Blätterteig Der fettarme Saibling mit vitaminreicher Gemüsebeilage ist eine gesunde Mahlzeit, die trotzdem sättigt und schmeckt.
Hauptspeise Bachforelle in Zitronenbackteig mit buntem Salat Beliebt ist die Bachforelle wegen ihres zarten, milden Geschmacks und wegen der eher geringen Menge an Gräten, die sich leicht entfernen lassen. Deshalb kann man sie getrost in Teig herausbacken.
Hauptspeise Saiblingsfilet mit Eierschwammerln Was schmeckt hervorragend zu fangfrischem Saibling? Mit Thymian und Kapern angebratene Eierschwammerl. Ein Rezept vom Chiemsee in Bayern.
Hauptspeise Goiserer Tacos von Fritz Grampelhuber Eine ganz besondere Art von Tacos zaubert WM-Teamkoch Fritz Grampelhuber vom Stegwirt: kleine Omelettes mit einer Füllung aus geräuchertem Saibling und Wildkräutersalat. Ein Rezept zur ServusTV-Sendung „Fritz in Amerika! Der Teamkoch auf WM-Mission“.
Hauptspeise Gröstl mit Saibling und Dill Kräftig angebratene Kartoffeln, in Butterschmalz gebackener Saibling und alles gemeinsam in der Pfanne serviert, so schmeckt das Fisch-Gröstl am besten.
Vorspeise Fischsuppe mit buntem Gemüse Das feine Aroma der Bachforelle harmoniert mit dem Gemüse äußerst schmackhaft in der sanft gegarten Fischsuppe.
Hauptspeise Steckerlfisch mit Kräutersauce Die Bachforelle wird auf dem Stäbchen gegrillt und mit Erdäpfeln serviert.
Hauptspeise Bachforelle mit Wildkräutersalat Die Bachforellen werden einfach gebraten, dazu gibt’s feine Wildkräuter wie Mädesüß, Kresse und Melisse – und fertig ist das leichte Sommergericht.
Vorspeise Bayerische Räucheraal-Apfel-Sulz Für diese Vorspeise eignet sich die Apfelsorte James Grieve bestens. Sein säuerlich-süßes, aber mildes Aroma lässt dem Räucheraal den Vortritt und ist eine ideale geschmackliche Ergänzung.
Vorspeise Spinatsuppe mit Räucherforelle So ein Teller Spinatsuppe wärmt nicht nur, er versorgt den Körper auch mit jeder Menge Mineralstoffen und Vitaminen.
Hauptspeise Schleie im Blätterteigmantel Die Kräuter sorgen für das richtige Aroma und der knusprige Blätterteig wird als Beilage zum Fisch serviert.
Hauptspeise Forellenfilet mit Ringelblumenbutter auf Brokkoligemüse Bei einem Rundgang im Garten pflücken wir ein paar Ringelblumen, um die Butter zur Verfeinerung des Forellenfilets anzurühren.
Hauptspeise Spaghetti Vongole von Stefan Haas aus „Heimatleuchten“ Stefan Haas liebt Pasta mit Vongole. In zehn Minuten gekocht – und dennoch ein Festmahl. Das Rezept zur ServusTV-Sendung „Sehnsucht Süden – unterwegs in Triest“ von 22. Mai 2026.
