Vorspeise Räucherfisch mit Mohnmayonnaise Knusprig, cremig und einem Geschmack aus der Rauchkuchl vereint dieses Gericht kräftige und zarte Aromen zu einem leichten Genuss – ideal als besondere Vorspeise oder feiner Imbiss.
Hauptspeise Grünkohl mit geräuchertem Saibling und Erdäpfelpüree Ein frisch geräuchertes Saiblingsfilet, ein bisserl Saiblingskaviar, frischer gedämpfter Kohl und ein cremiges Erdäpfelpüree – fertig ist das perfekte Essen.
Hauptspeise Gebratene Forellenfilets auf buntem Gemüse mit Petersilerdäpfeln Einen Wirtshausklassiker aus Bayern gibts im Weissen Bräuhaus bei Thomas Wieser: er serviert uns Forellen aus der Oberpfalz.
Hauptspeise Linsen-Paradeiser-Eintopf mit Zander Für alle Fischliebhaber verfeinern wir unseren Linseneintopf noch mit einer ordentlichen Portion Zander.
Hauptspeise Gmundner Räucherfisch-Knödel mit Krensauce Die Räucherfisch-Knödel aus Forellenfilets werden paniert und knusprig herausgebacken. Ein wahrer Genuss!
Hauptspeise Zander-Paprikasch mit Tarhonya Zander-Paprikasch mit Tarhonya schmeckt im Burgenland einfach am besten.
Hauptspeise Oberaudorfer Saibling im Blätterteig Der fettarme Saibling mit vitaminreicher Gemüsebeilage ist eine gesunde Mahlzeit, die trotzdem sättigt und schmeckt.
Hauptspeise Bachforelle in Zitronenbackteig mit buntem Salat Beliebt ist die Bachforelle wegen ihres zarten, milden Geschmacks und wegen der eher geringen Menge an Gräten, die sich leicht entfernen lassen. Deshalb kann man sie getrost in Teig herausbacken.
Hauptspeise Saiblingsfilet mit Eierschwammerln Was schmeckt hervorragend zu fangfrischem Saibling? Mit Thymian und Kapern angebratene Eierschwammerl. Ein Rezept vom Chiemsee in Bayern.
Hauptspeise Goiserer Tacos von Fritz Grampelhuber Eine ganz besondere Art von Tacos zaubert WM-Teamkoch Fritz Grampelhuber vom Stegwirt: kleine Omelettes mit einer Füllung aus geräuchertem Saibling und Wildkräutersalat. Ein Rezept zur ServusTV-Sendung „Fritz in Amerika! Der Teamkoch auf WM-Mission“.
Hauptspeise Gröstl mit Saibling und Dill Kräftig angebratene Kartoffeln, in Butterschmalz gebackener Saibling und alles gemeinsam in der Pfanne serviert, so schmeckt das Fisch-Gröstl am besten.
Vorspeise Fischsuppe mit buntem Gemüse Das feine Aroma der Bachforelle harmoniert mit dem Gemüse äußerst schmackhaft in der sanft gegarten Fischsuppe.
Hauptspeise Steckerlfisch mit Kräutersauce Die Bachforelle wird auf dem Stäbchen gegrillt und mit Erdäpfeln serviert.
Hauptspeise Bachforelle mit Wildkräutersalat Die Bachforellen werden einfach gebraten, dazu gibt’s feine Wildkräuter wie Mädesüß, Kresse und Melisse – und fertig ist das leichte Sommergericht.
