Zubereitung
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Die Debreziner in dünne Scheiben schneiden und in 1 EL Butter in einer großen Pfanne anbraten. Aus der Pfanne heben und zur Seite geben.
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Karpfenfilet in 2–3 cm große Stücke schneiden, im Bratensatz der Wurst kurz anbraten, herausheben und mit der Wurst warmstellen.
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Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und im Bratensatz mit restlicher Butter goldgelb anrösten. Paprikapulver einrühren und mit Wein ablöschen. Fischfond angießen und den Reis einrühren. Majoran zufügen und den Reis zugedeckt kochen, bis das Korn noch einen ganz leichten Biss hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Gebratene Wurstscheiben und Karpfenstücke unterheben und den Reis noch 5 Minuten ziehen lassen. Mit Käse und Pfeffer bestreut servieren.
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